Arroz de bacalao con alcachofa

Pues... el lunes de pasqua en Cataluña es festivo y normalmente se hace una comida con amigos, barbacoa, habas, calçotada, arroz...y después se come la tarta que los padrinos y madrinas regalan a sus ahijados.. La Mona Este año es diferente.. Pero nosotros hemos mantenido el espíritu así que hemos hecho este arroz que estaba que le cantaban los ángeles
Paso a paso
- 1
Rehogamos la cebolla y el pimiento hasta que esté doradito, incorporamos las alcachofas. (previamente las hemos cortado a trozos y ls hemos puesto en agua y limón para que no se oxiden)
- 2
Cuando esté bien sofrito se incorpora el tomate y le añadimos es coñac hasta que reduzca.. Cuando esté sofrito agregamos el arroz y lo sofreímos.
- 3
Agregamos el caldo y los guisantes, arrancar a hervir agregar el bacalao desalado. Cocer unos 10 minutos e incorporar un majado de ajo y perejil. Apagar el arroz pasados 5 minutos.
- 4
Total cocción 15 minutos, dejar reposar unos minutos antes de servir. Después nos comemos la."Mona"
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