Tortilla de calabacines, brécol y cebolleta con piñones
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Esta tortilla quedó buenísima! Pero hay que tener cuidado de colar bien las verduras porque sueltan mucho líquido y eso puede hacer que la tortilla tarde mucho en hacerse o que se nos desmorone al darle la vuelta.
Se puede hacer con variadas verduras y ponerle jamón o cualquier otro embutido. Yo la prefiero así porque se pueden apreciar mejor los sabores.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una hora antes de hacer la tortilla rallar el calabacín, colocarlo en un colador, espolvorear con sal gruesa y con una cuchara apretar de vez en cuando para quitar el exceso de líquido.
- 2
Lavar y dividir el brécol en ramitos. Cocerlos en agua con sal durante 5´ y colar bien. Picar la cebolleta con lo verde y rehogar en un poquito de aceite. En un cuenco grande batir los huevos, el queso y la levadura. Salpimentar y sazonar con nuez moscada.
- 3
Añadir a la mezcla de huevos la cebolleta, el calabacín y el brécol. Mezclar bien. En una sartén echar un chorretón de aceite, calentar y verter el preparado.
- 4
Dejar que se haga bien por un lado y luego dar la vuelta a la tortilla con mucho cuidado. Cocinar por el otro lado y servir de inmediato acompañada de una ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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