Crumble de peras con crujiente de chocolate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Los crumbles los suelo hacer para el invierno, sin embargo, se me ocurrió que también lo podríamos tomar durante el verano.
Para ello, elegí unas peras maduras y jugosas. El crujiente de chocolate le da un toque delicioso que marida perfectamente con las peras. En mi caso utilicé algarroba, la prefiero para los postres de verano.
Os animo a probarlo porque es muy fácil de hacer y tiene una presentación estupenda. Yo lo hice en moldecitos individuales, pero podéis ponerlo en una fuente grande.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 4peras maduras
  2. 1limón, zumo y ralladura
  3. 1 cucharaditasvainilla en polvo
  4. 3 cucharadassirope de agave o miel
  5. C/Nsemillas de amapola
  6. C/Npistachos sin sal picados
  7. Crujiente:
  8. 40 grharina integral
  9. 70 grmantequilla
  10. 1 cucharadasfructosa o 2 de azúcar blanco
  11. 2 cucharadasharina de algarroba o cacao en polvo
  12. azúcar glas C/N

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y trocear en cuñas las peras. Mezclarlas con el zumo y colocarlas en un molde que pueda ir al horno o en moldecitos individuales. Rociar con el sirope y las semillas de amapola. Macerar una hora.

  2. 2

    Mientras tanto preparar la cubierta deshaciendo con los dedos la mantequilla, la harina, la fructosa y la algarroba. Distribuir encima de las peras y espolvorear con el pistacho picado.

  3. 3

    Llevar a horno precalentado a 185ºC durante 15´ o hasta que la superficie esté crujiente.Distribuir encima de las peras y espolvorear con el pistacho picado. Dejar enfriar y llevar a la nevera al menos una hora. Se toma solo, espolvoreado con azúcar glas o con nata montada sin azúcar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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