Lentejas a mi manera con chorizo
Un guiso consistente, que nos aportará mucha energía al cuerpo para afrontar todo el día. Una receta rica en hierro, nutritiva y sobre todo sabrosa. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
#Yococinoencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #delantaldorado #estoseestahaciendoeterno¿hasta cuando?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Dejamos las lentejas en remojo con agua la noche anterior.
- 2
Pelamos las verduras, quitamos la piel de la zanahoria y partimos en rodajas, pelamos las patatas y las cascamos para que suelten la fécula y espese un poco el guiso. Troceamos la cebolla en brunoise y los tomates bien picaditos.
- 3
En una cazuela añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y los ajos laminados, le ponemos una pizca de sal, rehogamos a fuego medio. Seguidamente incorporamos el tomate picadito y rehogamos todo junto unos minutos.
- 4
A continuación agregamos 1 cucharadita de cúrcuma que emplearemos como colorante alimentario y aprovecharemos todas sus propiedades, igualmente añadimos 2 cucharadas de Tikka Masala, mezclamos y cocinamos ligeramente, esto le aportará sabor a las lentejas.
- 5
Incorporamos, las lentejas bien lavadas, los trozos de patatas y las zanahorias. Mezclamos todos los ingredientes para integrar los sabores. Es ahora cuando le ponemos el agua.... Yo en principio de he puesto 1 litro aproximadamente, luego es ir mirando por si le hiciera falta añadirle un poco más. Incorporamos la hoja de laurel, los chorizos y un poco de sal.
- 6
Cocinamos a fuego alto, hasta que llegue a ebullición y luego bajamos a fuego medio-bajo el resto de cocción. Dejaremos unos 45 o 50 minutos de cocción aproximadamente, para que no se nos agarren y por si es necesario añadirle un poco más de agua. Servir calentitas y maridar con un buen vino De. O. Ribera del Duero. Buen Provecho.
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