Pastel de arroz salvaje con garbanzos al pimentón de La Vera

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este sencillo plato se convierte en una comida completa porque tiene cereales, huevos, verdura y garbanzos.
Es sano, nutritivo y barato.
Es ideal para tomar en esta época de frío porque brindan a nuestro organismo lo necesario para afrontar el clima de otoño.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 300 grarroz salvaje cocido
  2. 400 grgarbanzos cocidos
  3. 250 grespinacas cocidas
  4. 1cebolla grande
  5. 2huevos grandes
  6. 2 dientesajo
  7. 1 trozomantequilla
  8. 1 cdaperejil picado
  9. 1 cdapimentón picante de La Vera
  10. aceite de oliva
  11. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pela y picar la cebolla. Rehogar en dos cucharadas de aceite. Cuando esté tierna añadir los garbanzos y sofreír 7´. Reservar.

  2. 2

    En una sartén pequeña poner un trozo de mantequilla y rehogar el arroz. Batir los huevos, salpimentarlos y cuajar junto con el arroz.

  3. 3

    Rehogar las espinacas con los ajos.

  4. 4

    Colocar un aro en un plato y poner la mitad del arroz con huevo. Apretar con el dorso de una cuchara o con una paleta.

  5. 5

    Encima colocar la mitad de las espinacas.

  6. 6

    Rodear con los garbanzos bien calientes y quitar el aro.

  7. 7

    Espolvorear con perejil y con pimentón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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