Pastel de arroz salvaje con garbanzos al pimentón de La Vera

Este sencillo plato se convierte en una comida completa porque tiene cereales, huevos, verdura y garbanzos.
Es sano, nutritivo y barato.
Es ideal para tomar en esta época de frío porque brindan a nuestro organismo lo necesario para afrontar el clima de otoño.
Paso a paso
- 1
Pela y picar la cebolla. Rehogar en dos cucharadas de aceite. Cuando esté tierna añadir los garbanzos y sofreír 7´. Reservar.
- 2
En una sartén pequeña poner un trozo de mantequilla y rehogar el arroz. Batir los huevos, salpimentarlos y cuajar junto con el arroz.
- 3
Rehogar las espinacas con los ajos.
- 4
Colocar un aro en un plato y poner la mitad del arroz con huevo. Apretar con el dorso de una cuchara o con una paleta.
- 5
Encima colocar la mitad de las espinacas.
- 6
Rodear con los garbanzos bien calientes y quitar el aro.
- 7
Espolvorear con perejil y con pimentón.
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