Crema navideña de mango y frutos rojos al aroma de tyrni

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este postre típicamente navideño está aromatizado con una especia muy utilizada en Finlandia llamada tyrni elaborada a partir del espino cerval, un arbusto que da un pequeño fruto de color amarillo naranja con el que se elaboran mermeladas, licores o zumo. El sabor que da a la repostería es muy especial y diferente a todas las especias a las que estamos acostumbrados. Yo la tengo porque me la trajo de Finlandia el novio de mi hija y la suelo utilizar en pasteles y postres.
Como aquí no se encuentra, se puede sustituir por jengibre molido.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1mango grande y maduro
  2. 150 mlnata montada con una cucharadita de estévia
  3. 6 cdasyogurt de cabra, o de vaca
  4. 250 grfrutos rojos cocidos y escurridos
  5. 1 pizcajengibre
  6. 1 pizcanuez moscada molida
  7. 1 pizcaclavo molido
  8. ½ cdtscanela en polvo
  9. 1 cdtstyrni, VER MI INTRODUCCIÓN, o jengibre molido (optativo)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar y trocear el mango. Hacer algunos adornos con cortapastas y reservar.

  2. 2

    Hacer un puré en un robot de cocina con el resto del mango. Poner en un cuenco grande y añadir el yogur mezclado con mucho cuidado con la nata.

  3. 3

    Añadir las especias y mezclar con mucho cuidado para que no se baje la nata montada.

  4. 4

    Distribuir en las copas de servicio los frutos rojos bien escurridos y cubrir con el puré de mango.

  5. 5

    Adornar a gusto y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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