Crema fría de Mango y Zanahoria

Alejandro López
Alejandro López @alehop24
Valencia

Os dejo esta receta súper rica y muy fácil de hacer. Perfecta para días de calor y muy sana!!

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1mango maduro
  2. 300 Grzanahoria
  3. 50 Grleche desnatada
  4. 50 Grqueso crema light
  5. Sal
  6. 4 cucharadas soperasAOVE
  7. Pimienta
  8. Nuez moscada

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero pelamos y lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Las ponemos al fuego a cocer con pizca de sal. Cuando las tengamos tiernas, sacamos y dejamos enfriar.

  2. 2

    Pelamos el mango y lo cortamos en dados. Juntamos con lanza en un bol y trituramos hasta que quede una crema fina (colar si es necesario).

  3. 3

    Añadimos ahora la leche y el queso crema y volvemos a darle a la batidora.

  4. 4

    Añadimos ahora el AOVE entre 4 y 6 cucharadas soperas. Batimos bien y emulsionamos la crema.

  5. 5

    Rectificar de sal si es necesario y añadir una cucharada de café de pimienta y otra de nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera

  6. 6

    Para presentar yo he optado por añadir huevo cocido y fresa que le va muy bien. Qué aproveche!!

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Escrita por

Alejandro López
Valencia
Cocina tradicional vista en casa, platos de cuchara con sabor y fundamento!
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