Bizcocho de coco y manzana

Esta tarde tuve que irme para la cocina viendo tanta cosa rica que ponían de dulce las amigas para hacer yo algo y como no tenía ningún ingrediente especial, elaboré este bizcocho muy rápidamente, pero ha resultado muy rico y superesponjoso. Aquí os lo dejo.
Paso a paso
- 1
Engrasamos y enharinamos un molde de corona. Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón.
- 2
En un bol mezclamos el yogur con el azúcar hasta que se disuelva éste.Agregamos el aceite, la ralladura de limón, la canela, el coco y removemos bien.
- 3
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos poco a poco al bol.Seguidamente añadimos las claras a punto de nieve a la mezcla y removemos con cuidado de que no se bajen las claras.
- 4
En el molde disponemos unas láminas de manzana en el fondo y seguidamente añadimos la masa del bizcocho.
- 5
Lo introducimos en el horno durante 30 minutos y lo dejamos enfriar en rejilla antes de desmontarlo. Lo espolvoreé con azúcar glas para adornarlo un poco.
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