Bizcocho de manzana y chocolate

Ahora le vamos añadiendo la harina y la levadura, pero tenemos que tamizarla, este paso es muy importante. Aunque se nos haga pesado y parezca que no va a servir para nada, el tamizar la harina va a marcar la diferencia a nuestro bizcocho, dándole aire y consiguiendo esponjosidad.

Seguidamente mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo, y le añadimos la manzanas en trozos y el chocolate. Volvemos a mezclar bien con una espátula, con movimientos envolventes y distribuyendo bien los manzana y el chocolate por todos lados.

Cuando tengamos ya todo bien mezclado cogeremos nuestro molde y le juntaremos mantequilla por todos los lados y enharinaremos bien.

Mi truco para echar la masa al molde es con una cuchara de bolas de helado, ya que esta masa es bastante consistente y pegajosa, así nos pelearemos menos.

Finalmente solo nos queda meter nuestro preparado en el horno previamente calentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente. Cuando lo tengamos listo, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

NOTA: el tiempo que cocción dependerá mucho muchísimo de la potencia de vuestro horno, puede que en 45 minutos lo tengáis listo, tendréis que ir observándolo a partir de ese tiempo, pinchándolo con un palillo hasta que salga seco sin resto de masa.