Alubias blancas con gambones
pensamiento @cook_1108558
Soy una entusiasta de las legumbres. Muy recomendables para todo el mundo ( si son de buena calidad), constituyen un auténtico placer para mí. Hoy las he puesto acompañadas de gambones y un trocito de perca (que me había sobrado de unos papillotes). Estaban muy, muy ricas. Aquí os las dejo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos las alubias en remojo toda la noche.
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En la olla express vertemos el aceite y doramos los ajos cortados en láminas. A continuación pochamos la cebolla picada, los pimientos y los tomates también picados. Por ultimo añadimos la perca en tiritas y el pimentón y le damos unas vueltas.
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Seguidamente incorporamos a la olla las alubias, las hojas de laurel , la zanahoria en cuadritos , los granos de pimienta y la rama de perejil y entremezclamos todo.
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Añadimos a la olla el caldo de pescado procurando que no quede muy caldoso (a mí las legumbres me gustan espesitas) si os agradan como a mí y dejamos cocer todo durante 30 minutos a fuego suave.Rectificamos de sal.
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Finalmente agregamos a la olla los gambones y dejamos hervir unos instantes.Cortamos el fuego y dejamos reposar un poco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
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