Berenjena rellena de pollo y champiñones
Receta con ingredientes que solemos tener en casa, fácil de hacer y riquísima
Berenjena rellena de pollo y champiñones
Receta con ingredientes que solemos tener en casa, fácil de hacer y riquísima
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno, mientras partimos la berenjena en dos, a cada mitad le hacemos varios cortes (como sale en la foto), le echamos un chorrito de aceite y sal. Metemos al horno 30 minutos a 170 grados.
- 2
Mientras hacemos el relleno, picamos la cebolla, los champiñones y el pollo en cuadraditos pequeños. En una sartén sofreímos todo, le añadimos un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
- 3
Sacamos las berenjenas del horno, esperamos que se enfríen un poco, con ayuda de una cucharilla vaciamos la berenjena y añadimos la carne de la berenjena al relleno anterior.
- 4
Cuando el relleno esté listo, rellenamos las mitades de berenjena, ponemos un poco de bechamel encima y espolvoreamos el queso. Metemos al horno hasta que se gratine el queso.
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