Albóndigas con tomate y pimiento verde

Empezaremos haciendo la masa de las albóndigas. En un bol pondremos toda la carne, salpimentaremos, pondremos perejil y ajo seco. Añadiremos un huevo, un poquito de pan rallado y un chorrito de aceite de oliva. Todo ello lo mezclaremos muy bien. La carne se tiene que despegar de las manos. De esa manera nos quedarán unas albóndigas bien jugosas y tiernas.

Cuando tengamos la carne bien mezclada, iremos haciendo las bolitas. No muy grandes. Las pasaremos todas ellas por harina y reservamos.

Por otro lado cortaremos las verduras. El puerro, la cebolla, el ajo, la zanahoria en trocitos pequeños.

Cada pimiento italiano lo cortaremos, aproximadamente en unos 6 trozos.

Cuando tengamos todo preparado, pondremos una olla con aceite, freiremos los pimientos y reservaremos.

En ese mismo aceite freiremos nuestras albóndigas y las reservaremos.

Continuaremos poniendo la cebolla el ajo y el puerro echaremos un poquito de sal, pimienta y un chorrito de vino blanco. Una vez pochada pondremos la zanahoria. La freiremos un poco y pondremos por último el tomate.

Dejaremos cocer el tomate un poquito, y añadiremos nuestras albóndigas. A fuego suave dejaremos cocer.

Rectificaremos de sal y pimienta.

Una vez se vaya la acidez del tomate nuestras albóndigas estarán hechas. Pondremos por encima nuestros pimientos por encima

Y... listas las albóndigas

BUEN PROVECHO!!😋😋