Ensalada tibia de berenjenas y queso fresco
gloria Aranega @gloriaBadalona
Ensalada tibia de berenjenas y queso fresco
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos las berenjenas a lo largo, intentando que no salgan cortes muy gruesos.
- 2
En una sartén ponemos aceite de oliva (poquito) y hacemos las berenjenas, ya saladas.
- 3
Deben quedar doraditas.
- 4
Con un papel de cocina sacamos el exceso de suero del queso fresco y lo cortamos en rodajas finas y lo reservamos.
- 5
En una sartén sofreímos las setas con poquito de aceite (yo la sal la pongo cuando empiezan a pochar).
- 6
Ahora a montar la ensalada..
- 7
Una capa de berenjena y encima el queso fresco con un poquito de pimienta negra, otra capa de berenjena y por último las setas alrededor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A gloria Aranega le encantará ver cómo quedó.
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