San Martiño con mantequilla de cítricos
lusalcidos @lucocina
Me encanta este pescado, aunque de aspecto es súper feo...! En Galicia le llamamos San Martiño, pero en otras zonas se llama también San Pedro o Gallo Pedro. Nos apetecía un pescado al horno algo diferente y luego or eso hice esta receta, adaptación de algunas que leí por ahí!! Algo diferente esta vez a una mera receta al horno!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos el horno a 180 grados. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finitas. Cortamos también el puerro y las cebolletas en trozos pequeños. Mezclamos todo dentro de un molde grande de horno, le añadimos un poco de aceite, sal, el chile en rodajitas y las especias. Añadimos también el vaso de vino blanco y lo ponemos en el horno unos 20-25 minutos
- 2
Mientras se hace lo anterior, preparamos la salsa que pondremos con el pescado. Cogemos la mantequilla, le añadimos sal, la ralladura y el zumo de los cítricos y el jengibre, y las especias. Lo mezclamos todo.
- 3
Cuando hayan pasado los 20 minutos, cogemos el pescado (limpito, sin las aletas grandes ni las laterales), le ponemos un poco de sal y la mantequilla de cítricos que hemos hecho por encima y un poco también por dentro (por la separación que se queda cuando lo limpian). Le damos la vuelta y lo ponemos en el recipiente del horno donde están las patatas. Ponemos el resto de la mantequilla por encima del San Martiño antes de volver a meterlo en el horno
- 4
Lo dejamos en el horno durante al menos 20 minutos a 180-190 grados, dependiendo del tamaño del bicho habrá que dejarlo unos minutos más. Tomará todo el sabor de los cítricos y la mantequilla...está de muerte!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lusalcidos le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12612842
Reacciones
Escrita por
Muchas ganas de pasar más tiempo en la cocina...de compartir y absorber los mejores trucos y recetas
Leer más Recetas similares
Boquerones con cítricos
esta es una receta muy elaborada, pero merece la pena!!
Tarta de cítricos
Para celebrar la llegada del nuevo año he pensado preparar algo diferente y original así que he combinado dos cremas bastante diferentes en una sola tarta con un resultado estupendo.
Tarta de queso y cítricos
Una tarta muy sencilla de preparar, con pocos ingredientes y muy refrescante!!!
Bizcocho de Cítricos
El bizcocho se agrieto porque lo metí al horno con más temperatura de lo que debía. En cuanto a la textura está súper esponjoso y bueno
Tiradito de Lubina con cítricos
El tiradito es una preparación a base de pescado crudo marinado en jugo de limón. Forma parte de una fusión entre la comida peruana y la japonesa, denominada Cocina Nikkei, producto de la influencia de los emigrantes japoneses en Perú.Adoro este plato por su característico sabor cítrico combinado con la frescura de las delgadas lonjas de pescado, que tradicionalmente se prepara con un toque de picante. En esta receta versionada utilicé la combinación de varios cítrico combinados con salsa de soja en reemplazo de la sal, ya que me gusta el sabor complejo y delicioso que le aporta. #revistacookpad
Langostinos panko con mantequilla de coliflor y cítricos
Receta muy sencilla y muy vistosa, la mantequilla a mi gusto esta brutal.
Bizcocho de cítricos
La merienda perfecta para los días de calor. Un bizcocho con una humedad increíble y un sabor a lima y limón que quita el sentio.
Bizcochón con cítricos!!
#weekendreto#delantaldorado#yomequedoencasa# Nunca mejor dicho... RETO, llevo tiempo queriendo hacer esos últimos bizcochos altos, que están de moda, pero, compis, a veces mi salud tiene altibajos, y no había estrenado mi horno nuevo con ningún postre, porque estaba algo flojilla así que me atreví el fin de semana, y estoy muy orgullosa del resultado, y mi gente, jajaja, pero fue mucho curroooo, abrazoteeee
Pollo asado con cítricos
Hoy os comparto esta receta de pollo asado con cítricos 🍊🍋 que quedó muy muy rica. Feliz viernes!!!#delantaldorado #weekendretoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta@cocinaconbarbara
Bizcocho de cítricos
Un bizcocho fácil, rápido y muy jugoso. Se puede utilizar como base de tartas o simplemente espolvoreado con coco rallado y listo. La cantidad equivale para hacer dos bizcochos de una base de 20 cm de diámetro y otro de 8 cm... O uno de 24 cm.
Masitas Tiago sabor a cítricos
Las preparamos con mi nietito Tiago 🧒 ayer por la tarde 🥰 él quería estar con su abu Gabi así que hicimos de todo un poquito. Son galletitas de mantequilla con forma de palitos helados, muffins y otras. La abu Gabi pesaba los ingredientes y Tiago hacía la masa. Para pintar las galletitas les doy una opción fácil para los niños en uno de los pasos de elaboración. Ricas, ricas 😋#menúsemanal
Mermelada bretona de tres cítricos
Estamos en la época de preparar las mermeladas y conservas para el invierno, así que sigo con mi elaboración de distintas recetas para aprovechar las frutas de estación.Esta receta la probé por primera vez en Bristol, Inglaterra y luego, buscando entre recetarios viejos de cocina, la encontré. Debo decir que tengo la ventaja de tener estas frutas en casa, de esta forma puedo elaborar una conserva totalmente ecológica, ya que la fructosa que utilizo, también es de cultivo biológico.Nosotros la tomamos con tostadas, pero también la utilizo para rellenos de tartas o para acompañar carnes asadas al horno, sobre todo aves.
Bizcocho de claras con almíbar de cítricos
Rosquillas de cítricos
Son unas rosquilas practicamente como las de toda la vida , lo unico que le metemos son unas pieles de citricos , (naranja y limon) y zummo de naranja , esto las hace que sepan a citricos porque suprimimos el anis o el aguardiente que en las rosquillas tradicionales se emplea.Aun asi os dire que me sorprendio su sabor cuando las probe y os animo a que descubrais su sabor preparando esta receta.
Galletas de mantequilla rellenas con mermelada cítrica
Cuando las tardes están frescas suelo hacer alguna galleta o torta para acompañar el té.Hoy preparé estas deliciosas galletas parecidas a unas que hacía mi madre hace muchos años, son deliciosas y se pueden tomar solas o con cualquier relleno que se nos ocurra.En una lata bien cerrada se pueden guardar hasta una semana.
Rosquillas de cítricos
Son muy fáciles de hacer, vinieron unas amigas a casa a merendar, y cuando las probaron les tuve que dar la receta, ellas querían hacerlas también.🤗
Mermelada de cítricos variados
Me gusta elaborar nuestras mermeladas cuando dispongo de tiempo.Mi hija me surte de mermeladas inglesas, y una de las que más me gusta es la de cítricos. También una de mis preferidas es la de cereza, que hago todos los años, y de las jaleas la de rosas y escaramujos que también preparo todos los otoños.Esta, que os dejo hoy, lleva naranjas sanguinas, o rojas, lima, pomelo y limón.Con la cantidad utilizada sólo han salido 2 botes, suficiente para probar.
Salmón marinado con cítricos
#DelantalGlobal2024 + #preparativosnavideños
Sardinas en escabeche al aroma de cítricos
Totalmente diferente a cualquier cosa que hayas probado. Merece la pena.
Pollo con cítricos
Pollo al horno al limón y a la naranja con patatas, sencillo y delicioso!!!
Cake de limón con mermelada de cítricos
En casa nos encanta la repostería de limón. En general todas las que lleven cítricos, y como me regalaron unos limones caseros del huerto gallego de un amigo. Preparé un sencillo cake que hacía mi madre en invierno.Recuerdo, que ella la acompañaba con una crema de limón en lugar de la mermelada que utilicé. Pero desgraciadamente esa receta se ha perdido.Queda muy buena a pesar de su sencillez, estupenda para acompañar con una buena taza de té, de café o de chocolate.Para mí con una buena tetera de Earl Grey.
Pan otoñal de mermelada de cítricos con manzana
Tenía un frasco de mermelada inglesa de cítricos que me encanta, y decidí utilizarla en la preparación de este pan rápido de otoño. Pero en la nevera encontré media manzana solitaria y pensé que, con lo que me gustan las recetas con manzanas, que mejor que utilizarla en este pan que improvisé en unos minutos.Se convirtió en una preparación exquisita con el añadido de media manzana dulce y jugosa.
Bredele: pinos de mantequilla y limón
Pues seguimos en modo navideño cocinando las galletitas típicas de Alsacia. #galletas#biscuitEsta receta está adaptada de bredele.fr
Mousse de caquis con cítricos
En plena temporada de caquis esta receta es un delicioso postre. Es muy importante que los caquis estén muy maduros porque sino la receta tendrá un gusto muy astringente.
Salmón asado con tartar de cítricos y mango
Receta de la Escuela Masterchef. #cookpadmycook
Pastel fresco de mascarpone y cítricos
He preparado este pastel con queso mascarpone, gelatina de limón, zumo de naranja y yogures. Ha quedado buenisimo y muy fino al paladar.
Hojaldrinas de mantequilla y clementinas confitadas
Hojaldrinas de clementinas confitadas de cocina creativa alexis Urrutia. ( OBSERVACIONES )Este es uno de los dulces navideños que más me han gustado y me siguen gustando porque no es muy empalagoso y cuando pasan las fiestas, no se los come nadie y a mí me encanta para desayunar. Si sois muchos en casa, os recomiendo que hagáis el doble o el triple porque a mi solo me han salido unos trece unidades, contando con los más pequeños. Como lo más seguro es que no tengáis las clementinas confitadas, entonces con la ralladura de la naranja es suficiente. Pero entonces le tenéis que añadir 45 gr más de azúcar en vez de los treinta y cinco que he puesto porque las clementinas confitadas son muy dulces y al no ponerlas, le añadimos los cuarenta y cinco gr de azúcar en vez de los 35 gr.
San martín frito
Dicen que la manera de comer el pez San Martín es frito, no lo niego, pero también está muy rico en otras recetas)Es un pez de temporada y resulta bastante caro, por eso se suele poner en festejos de verano.
luisaceles 
Bizcocho de limón con mantequilla
Un rico bizcocho para el desayuno o la merienda con sabor a limón.
Magdalenas con canela y cítricos
Receta de magdalenas súper esponjas y súper variada, pues le podéis poner siempre lo que más os guste, más o menos canela, cacao en polvo...Adaptalas a tus gustos
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/12612842
Comentarios (6)