219. Paella de carne de caza (principal paella)
maybe @maybe_pilarcosta
#abecedario Como buena valenciana, no seria “P” sin una buena paella.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes: limpiamos y cortamos la carne a trozos, limpiamos, pelamos y trituramos la cebolla, ajos, tomate. Limpiamos y cortamos el pimiento y las judías. Limpiamos y cortamos la sepia.
- 2
Ponemos la paella en el fuego con el aceite. Cuando esté caliente añadimos la carne sazonada previamente. Cuando esté dorada añadimos la sepia, el pimiento, las judías, la guindilla y el brandy. Dejamos que se sofría a fuego lento.
- 3
Cuando lo veamos sofrito, añadimos el triturado de la cebolla, tomate y ajo. Removemos y dejamos que se sofría.
- 4
Añadimos el arroz con el azafrán, el pimentón. Removemos y dejamos que se sofría 5 minutos. Añadimos el caldo y cuando rompa a hervir, rectificamos de sal, bajamos el fuego y dejamos que se haga el arroz y reduzca el caldo. Normalmente son unos 15-20 minutos, depende de la paellera lo grande que sea y el fuego.
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Cuando este sin caldo y el arroz hecho, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5- 10 minutos. Servir. Que aproveche!!!
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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