Paella de marisco

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid

#delantaldorado #agua #weekendreto #yococinoencasa. Un arrocito rico, fácil y nutritivo...

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Ingredientes

60 minutos
4 personas
  1. 700 grpreparado de paella
  2. 1 litrofumé de pescado
  3. 1pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 1cebolleta
  6. 2tomates maduros pequeños
  7. 1 pizcasal
  8. 1 pizcapimentón dulce
  9. 1 pizcaazafrán
  10. 1 Chorritovino blanco
  11. 1 Chorritoaceite de oliva virgen extra
  12. 400 graprox arroz redondo

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Se lavan bien las verduras, se cortan en trocitos pequeños y los ajos se majan en un mortero junto con sal, una ramita de perejil fresco y después añadiremos un chorrito de vino blanco. El tomate lo pelamos y lo batimos con una batidora. Todo esto se aparta.

  2. 2

    En una olla abierta se pone a calentar el fumé, previamente preparado. (Para un buen fumé de pescado basta con unas cabezas de pescado y alguna raspa que guardemos en el congelador....para este fin.) O en su defecto, el tan socorrido caldo de pescado de brick o Avecrem...😄

  3. 3

    En una paellera con aceite de oliva (sed generosos) se van añadiendo las verduras cortadas y dejando a fuego lento que se vayan haciendo.

  4. 4

    Despacio se van añadiendo los demás ingredientes, el azafrán, el pimentón dulce y finalmente el arroz, se une todo bien y se le añade el fumé caliente. Lo movemos bien y se deja a fuego medio unos 20' aprox. (No dejar de mover la paellera de las asas, de vez en cuando).

  5. 5

    Una vez terminada, se retira del fuego, se tapa y se deja reposar unos 5'. Transcurrido el tiempo, se sirve y se disfruta de este riquísimo plato.....😋😋😋

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Escrita por

Tonysantos
Tonysantos @tonysantos_cocina
Madrid
Cocina casera mediterránea y sencilla.
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