Drácula dulce de boniato confitado

Primero vamos a comenzar confitando el boniato, con el cual vamos a obtener una crema que es la que nos va a aportar un riquísimo sabor a nuestra torta. Para ello comenzaremos quitándole la piel al boniato y cortándolo a dados grandecitos, como si fuéramos a cortar patatas para un guiso

Una vez cortado, lo ponemos en un cazo, junto a la leche, las cucharadas de azúcar, la canela en rama y el azúcar avainillado, y lo cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya consumido prácticamente toda la leche y el boniato quede destronado formando un puré, una vez así apartamos del fuego y retiramos la canela en rama.

Ahora en un bol grande, colocamos la harina tamizada junto a la levadura en polvo y formamos un volcán. Hacemos un hueco en medio de éste y volcamos dentro el puré de boniato, el azúcar, el aceite, la almendra molida y los huevos. Empezaremos a mover toda la mezcla con una cuchara

Después vamos a limpiar bien nuestras manos porque nos tocara terminar nuestra masa con ellas😉 hay que manchárselas, pero os aseguro que merece la pena😉

Trabajaremos nuestra masa, amasándola hasta que nos quede una masa firme y no se nos pegue a las manos, una vez así la cubrimos con papel film y la dejamos reposar en la nevera una hora

Pasado este tiempo, ya podemos preparar nuestro Dracula particular😄 Para ello solo es cuestión de trabajar la masa con nuestras manos y darle la forma redonda de la cabeza, sacandonle unos extremos para dar forma a las orejas, haremos con los ojos con nuestros dedos pulgares y de igual forma a la boca y a la nariz

Una vez así, colocamos sobre papel de hornear y lo llevamos al horno precalentado a 160 grados con calor arriba y abajo, y lo dejamos cocinar unos 30 minutos, después cubriremos con papel de hornear y bajaremos la temperatura de nuestro horno a 120 y lo dejamos 10 minutos más

Una vez así sacamos del horno, y en caliente aún, colocamos los malvaviscos que harán de ojos y de igual forma recortamos el malvavisco y damos forma a los colmillos y ya así dejamos enfriar por completo

Una vez frío, amasamos el fondant y lo extendemos con un rodillo hasta que quede fino, cortamos dando forma a la cabeza y recortamos dando forma a el pelo, con un pincel mojamos mínimamente la parte superior de la torta y pegamos este. De igual forma haremos con las pepitas que darán forma a completar el ojo, y por último rellenamos el orificio de la boca y los colmillos con la confitura de fresa.

Y ya tenemos listo a nuestro Dracula, con el que estoy segura que sorprendereis a vuestr@s invitad@s Feliz Halloween a tod@s