Yogur en Instant Pot 🤩

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Si si, yogur en olla!! La Instant Pot que tengo es multifunción, y además de las súper útiles funciones de cocción a presión y cocción lenta, tiene la de hacer yogur. Tenía pendiente probarlo, y cuando vi el post de @bylauragarcia, me dije: esto hay que probarlo ya. Se puede hacer directamente en la cubeta de la olla si haces mucha cantidad, pero lo más práctico es hacerlo en botes de vidrio donde ya queda almacenado hasta su consumo. La verdad es que así mancho menos que con la yogurtera.

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Ingredientes

  1. 1yogur natural sin azúcar
  2. 1 Lleche entera fresca

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos un yogur con la leche entera y removemos. Yo he usado un yogur casero hecho anteriormente, he puesto una cucharada bien grande de yogur y medio litro de leche en cada recipiente.

  2. 2

    Tapamos los botes, puedes poner papel de aluminio, film transparente.. he utilizado una goma para sujetar cada bote. Echamos un vaso de agua en la cubeta de la olla y ponemos los botes dentro.

  3. 3

    Ponemos la tapa a la olla, da igual la posición de la válvula. Programamos la olla con la función yogurt durante 12 horas.

  4. 4

    Cuando acabe el programa, sacamos los botes y sin removerlos los metemos a refrigerar. Se pueden dejar un rato hasta alcanzar la temperatura ambiente sin meter al frigo. Lo importante es no removerlo hasta que vayamos a consumirlos, y para eso hay que enfriarlos unas cuantas horas. Y ya están bien cuajados y listos para comer.

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Comentarios (11)

Laura AO
Laura AO @laurie
Hola Almudena, si no me equivoco la temperatura de fermentación del yogur está en torno a 42°C. Si lo pones directamente a hacer en la opción de yogur, sin hervirlo antes, no hay peligro de que "pasteurice" por error. Nunca subirá más de 40 y pocos grados. Si lo pruebas, me cuentas qué tal te sale con leche cruda, solo lo probé una vez con leche cruda de oveja, y se me estropeó uno de los botes por no consumirlo en poco tiempo.

Escrita por

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani
Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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