Arroz caldoso tierra y mar
Los arroces siempre están riquísimos con los ingredientes que quieras utilizar.
Arroz caldoso tierra y mar
Los arroces siempre están riquísimos con los ingredientes que quieras utilizar.
Paso a paso
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Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras.
- 2
En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, cubrimos con agua, echamos un trozo de cebolla y otro de zanahoria, un poco de sal y cocemos durante 10 minutos y escurrimos, reservando nuestro fumet para después preparar nuestro arroz.
- 3
Pelamos la cebolla y el diente de ajo y troceamos.
- 4
Pelamos los champiñones, cortamos en láminas y lavamos.
- 5
Lavamos el calabacín y troceamos.
- 6
Pelamos la zanahoria y troceamos.
- 7
Pelamos el tomate y rallamos.
- 8
En una sartén, cacerola o paellera echamos un poco de aceite de oliva y sofreímos un poco la cebolla y el ajo con un poco de sal, a continuación echamos los champiñones y cuando estén un poco salteados echamos el tomate rallado y cubrimos con el fumet y añadimos el calabacín y la zanahoria y las 2 pastillas de caldo concentrado, cocemos durante unos 15 minutos.
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Por último echamos el par de vasitos de arroz y 3 vasitos de fumet y cocemos durante 15-17 minutos y en los últimos 5 minutos añadimos los langostinos pelados, dejamos reposar 5 minutos y servimos.
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Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.
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Este plato es fácil de preparar, lo ha hecho mi hija, una magnífica cocinera y además está delicioso.
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