Magro con tomate (receta de mi suegra)

narue86
narue86 @cook_narue86

Esta receta es muy versátil porque puede hacerse casi con cualquier parte del cerdo, sobre todo esas carnes que suelen quedar muy secas si las haces a la plancha (magro de cerdo, cabeza de lomo, etc.), pero también se puede hacer con pechugas de pollo o pavo, o incluso con ternera o longanizas.

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Ingredientes

4-6 raciones
  1. 800 grcarne de cerdo (también puede hacerse con pollo)
  2. 3-4 dientesajo
  3. 1-2pimientos verdes (italianos mejor)
  4. 800 grtomate triturado
  5. 2 sobresazúcar
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Al gustosal
  8. Al gustopimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la carne a tacos un poco gordos (como en la foto) y los pimientos en cuartos. Picamos o laminamos los dientes de ajo.

  2. 2

    Sofreímos el pimiento hasta poncharlo y lo reservamos aparte.

  3. 3

    En ese mismo aceite sofreímos los dientes de ajo y añadimos la carne. Sofreímos hasta dorarla. Salpimentamos al gusto.

  4. 4

    Añadimos el tomate triturado e incorporamos los pimientos. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego lento, dando vueltas para que no se nos pegue. Añadimos el azúcar y rectificamos de sal. Probamos la salsa y si nos parece que está todavía ácida o no sabe a tomate frito, la dejamos cocer otros 10-15 minutos (dependiendo de la cantidad, puede necesitar más tiempo). ¡Que aproveche!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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