Ingredientes

  1. 60 grgarbanzos
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1/2calabacín
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1zanahoria pequeña
  7. 1 cucharadacurry
  8. 40 mlleche de coco
  9. Pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior,(podéis usar de bote si queréis y este paso os lo saltais).
    Los cocinamos durante 45 minutos o hasta que estén tiernos, escurrimos y reservamos.
    En una olla echamos la cebolla y el pimiento verde con una pizca de sal y pochamos durante 10 minutos, añadimos el curry y un poco de agua, cocinamos durante 5 minutos y trituramos.

  2. 2

    Volvemos a echar en la olla el sofrito triturado, añadimos también los garbanzos, el resto de las verduras cortadas y la leche de coco, si queréis podéis echar más curry, dejamos cocinar durante 10 minutos y listo para comer. 😊💚

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LA COCINA DE BRÓCOLI
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Estepona
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