Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Estiramos el hojaldre y forramos con el un molde previamente engrasado. Pinchamos con un tenedor la base para que no suba y lo metemos en el horno a 200ºC hasta que esté hecho y comience a tomar colar. Si vemos que sube la basa, le añadimos unos garbanzos para evitarlo. Dejamos enfriar y reservamos.
- 2
Por otro lado, en una cazuela batimos bien los huevos y las cucharadas de azúcar. Añadimos la leche condensada sin dejar de batir y poco a poco vamos incorporando el zumo de limón.
- 3
Ponemos la cazuela en el fuego y sin dejar de remover dejamos que espese hasta que se forme una crema ligera.
- 4
Sacamos del fuego, ponemos la masa en el vaso de la batidora e incorporamos la mantequilla en pomada y la deshacemos con la batidora hasta que quede una masa homogénea. Pasamos a un bol y dejamos que repose a temperatura ambiente durante un mínimo de 4 horas.
- 5
Batimos las 4 claras y cuando estén bien montadas vamos añadiendo el azúcar sin parar de montarlas.
- 6
Por último, colocamos la crema de limón sobre el hojaldre y sobre la crema ponemos el merengue. Con un soplete gratinamos un poco el merengue (o metiendo la tarta en el horno con el gratinador puesto).
- 7
Dejamos reposar en el frigorífico hasta la hora de consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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