Tarta libro,con merengue y mermelada

bienvecarhu
bienvecarhu @bienve_1949
Tarragona

Mañana, San Jordi aquí en Cataluña lo celebramos como el día de los enamorados , y nos regalamos libros y rosas yo he preparado esta tarta en forma de libro, pero como estoy a dieta en vez de nata he hecho merengue y en vez de cubrirla de yema la he cubierto de mermelada.

Tarta libro,con merengue y mermelada

Mañana, San Jordi aquí en Cataluña lo celebramos como el día de los enamorados , y nos regalamos libros y rosas yo he preparado esta tarta en forma de libro, pero como estoy a dieta en vez de nata he hecho merengue y en vez de cubrirla de yema la he cubierto de mermelada.

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Ingredientes

  1. bizcocho
  2. -----Para el merengue
  3. 3claras de huevo
  4. 80 grazúcar (no muy dulce)
  5. unasgotas de limón
  6. -----Para cubrilo
  7. 1/2 botemermelada de melocotón (light)
  8. 50 mlagua
  9. 1 hojagelatina
  10. 1 pocochocolate para fundir
  11. fondant para hacer la rosa, verde y rojo

Paso a paso

  1. 1

    Hago el bizcocho (he hecho el típico bizcocho que se hace para el brazo de gitano), espolvoreo con azúcar glasé y en vez de enrrollarlo lo doblo por la mitad, recorto los laterales y reservo.

  2. 2

    En un cazo al baño maría pongo las claras, dos gotas de limón y el azúcar, sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar.

  3. 3

    Sacar del fuego y montar con las varillas hasta que queden bien duras, reservar.

  4. 4

    Poner en un cazo la mermelada y el agua para que se caliente.

  5. 5

    Ponemos la hoja de gelatina en agua fría para hidratar.

  6. 6

    Sacamos del fuego la mermelada y disolvemos la gelatina removemos bien y colamos.

  7. 7

    Abrimos el bizcocho y lo rellenamos con el merengue y lo doblamos en forma de libro, guardamos en la nevera.

  8. 8

    Dejamos atemperar la mermelada con la gelatina fuera de la nevera.

  9. 9

    Cuando este atemperada la ponemos sobre el bizcocho con cuidado de no cubrir los laterales de merengue.

  10. 10

    Fundimos un poco de chocolate y dejamos enfriar un poco, para poner las letras. Y con un poco de fondant hacemos la rosa.

  11. 11

    Que tengáis un buen día de San Jordi y os regalen rosas y libros. Buenas noches.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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bienvecarhu
bienvecarhu @bienve_1949
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Me encanta cocinar , y la repostería es mi debilidad, disfruto mucho haciéndola aunque la mayoría de veces lo hago para mis amigas , que yo no me puedo pasar, pero no importa , porque el placer lo tengo al prepararlo .
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