Huevo a la romana con lentejas y botifarra negra
Evita @eva_arco
Paso a paso
- 1
Cascar los huevos y envolverlos individualmente con film transparente. Cocerlos 4 minutos en agua hirviendo. Después sacarlos del agua y dejarlos enfriar.
- 2
Poner una olla al fuego con agua, la hoja de laurel y un pelín de sal. Hervir las lentejas hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
- 3
Seguidamente poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y pochar la cebolla picada. Después añadir las lentejas y saltear un par de minutos.
- 4
Sacar los huevos del papel film, pasarlos por harina y freírlos. Reservar sobre papel absorbente.
- 5
Cortar la botifarra en rodajas y pasarlas por esa misma sartén con un pelín de aceite.
- 6
Para presentar el plato poner las lentejas en la base, por encima unas rodajas de la botifarra y colocar en el centro el huevo.
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