Lasaña de pollo

Pelar los tomates y la cebolla, limpiarlos y trocearlos. Quitar las pepitas de los tomates ya que no las necesitamos, y dejarlo todo apartado

Ponemos una olla con agua y la ponemos a hervir con una pastilla de avecrem, un poco de aceite y un diente de ajo laminado. Añadir el pollo y lo cocinamos (durante unos 10 minutos)

Mientras cuece el pollo, añadimos otra olla con agua y también la ponemos a calentar. Cuando esté hirviendo la sacamos del fuego y metemos las láminas de lasaña (unas 14, para usar después 12). Tienen que cocerse dentro de la olla caliente durante unos 10 minutos

Ponemos una sartén con poca cantidad de aceite pero que cubra el fondo y ponemos a sofreír en ella el tomate y la cebolla durante unos 20 minutos

Mientras tanto, poner una cazuela a calentar a fuego medio y añadir en ella la margarina. Añadirle la harina y remover hasta que haga cuerpo de pasta

Añadir la mitad de la leche poco a poco e ir removiendo para que no haga grumos. Después añadir la otra mitad de la leche y seguir removiendo

Dejaremos calentando en la cazuela durante unos 15 minutos a fuego medio para que coja cuerpo e iremos removiendo de vez en cuando para que no haga grumos ni se queme/pegue

Mientras cuecen las dos salsas y las vamos removiendo, podemos aprovechar el tiempo para ir desmenuzando el pollo que ya estará cocido

Añadir 200 ml del caldo del pollo a la sartén con la salsa de tomate. Después de esto también añadirle y mezclar la salsa bechamel

Cuando toda esta salsa empiece a hervir añadimos el pollo desmenuzado a la sartén, removemos y lo cocinamos un par de minutos todo junto

Ponemos a precalentar el horno a 250º

Sofreímos en una sartén con poco aceite los champiñones durante unos pocos minutos, hasta que se vayan dorando

Untamos el molde con margarina para que no se pegue la lasaña, y empezamos a montar esta

Empezamos por el fondo con 4 láminas extendidas de lasaña. Agregamos una primera capa de la mitad de carne en salsa, sobre esta la mitad de los champiñones, y encima de esta la mitad del queso mozzarella. Añadimos una segunda capa láminas de lasaña y repetimos con lo que queda de salsa, de champiñones y de queso mozzarella. Por último añadimos una 3ª capa de láminas de pasta y sobre esta cubrimos con el queso rallado emmental

Para acabar, metemos la lasaña en el horno durante unos 25 minutos