Tarta de queso horneada

Triturar las galletas, derretir la mantequilla y mezclar. Forrar el molde con papel de horno, al menos la base para que así sea más fácil desmoldar (he usado uno de 26 cm), hacer una base con las galletas y la mantequilla y reservar en la nevera.

Precalentar el horno a 180°

En un bol grande echar el queso crema, el queso fresco, los huevos, el azúcar y la nata y batir todo bien con la batidora hasta que no queden grumos.

Verter la mezcla en el molde y meter en el horno entre 50 Min y 1 hora larga, depende del horno. Yo la he dejado 1 hora y 15 min aproximadamente (pinché en el centro con el cuchillo y salía casi limpio), debe quedar casi líquida por el centro, es una tarta muy cremosa.

Dejar reposar fuera un rato y luego en la nevera, recomiendo 12 horas mínimo en la nevera.

Yo hago una cobertura con gelatina con moras silvestres.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría al menos 10 min.

También podéis decorarla con nata montada con un poco de azúcar glass. Para montar la nata es importante saber estar fría, si no es muy difícil que monte.