ปลากะพงทอดราดน้ำปลา
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ ถ้าทานที่ร้านก็มักจะสั่งเมนูนี้มาตลอด ยังไม่เคยทำเองเลย วันนี้ได้โอกาสลองมือหน่อยค่ะ สูตรก็เสิร์ชหาในอากู๋ ดัดแปลงเอาตามที่สะดวกค่ะ ทำยังไงไปชมกันเลย 👩🏻🍳
ปล.เมนูวันนี้เฟล 2 อย่างคือ
1.ปลาทอดแอบเละไปหน่อย เพราะปลาใหญ่กว่ากระทะ น้ำมันไม่ท่วมค่ะ แอบทอดยากนิดนึง วิธีแก้สำหรับหนหน้าคงต้องผ่าครึ่งแล้วค่อยเอามาประกอบในจานเอาค่ะ
2.มะม่วงที่นำมาทำน้ำยำ แอบสุกเหลืองแล้ว เลยจะไม่ค่อยเปรี้ยว ต้องเพิ่มมะนาวค่ะ
.
.
#ครัวตามใจแหม่ม #แม่ครัวมือสมัครเล่น
ปลากะพงทอดราดน้ำปลา
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ ถ้าทานที่ร้านก็มักจะสั่งเมนูนี้มาตลอด ยังไม่เคยทำเองเลย วันนี้ได้โอกาสลองมือหน่อยค่ะ สูตรก็เสิร์ชหาในอากู๋ ดัดแปลงเอาตามที่สะดวกค่ะ ทำยังไงไปชมกันเลย 👩🏻🍳
ปล.เมนูวันนี้เฟล 2 อย่างคือ
1.ปลาทอดแอบเละไปหน่อย เพราะปลาใหญ่กว่ากระทะ น้ำมันไม่ท่วมค่ะ แอบทอดยากนิดนึง วิธีแก้สำหรับหนหน้าคงต้องผ่าครึ่งแล้วค่อยเอามาประกอบในจานเอาค่ะ
2.มะม่วงที่นำมาทำน้ำยำ แอบสุกเหลืองแล้ว เลยจะไม่ค่อยเปรี้ยว ต้องเพิ่มมะนาวค่ะ
.
.
#ครัวตามใจแหม่ม #แม่ครัวมือสมัครเล่น
วิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมต่างๆ / ปลากะพงขอดเกล็ดแล้ว แล่ผ่าครึ่ง แผ่ออก เอาไส้ออก ล้างให้สะอาด ด้วยเกลือ และใช้เปลือกมะนาวถูให้หายคาว
- 2
ตั้งกระทะให้ร้อน ก่อนใส่น้ำมันนำเกลือลงคั่วเล็กน้อย แล้วใส่น้ำมันลงไป กะประมาณให้ท่วมตัวปลา นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ ใส่จานเตรียมไว้ (ของเราเป็นตัวอย่างที่ไม่ค่อยดีเท่าไรค่ะ เพราะปลาตัวใหญ่ไป น้ำมันไม่ท่วมตัวปลา วิธีแก้ครั้งต่อไปแบ่งครึ่งปลาแล้วแบ่งทอดเอา ค่อยมาประกบทีหลังค่ะ)
- 3
วิธีทำน้ำปลาราด (สำหรับราดที่ตัวปลาทอด) : ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปราดบนตัวปลา ที่เตรียมไว้
- 4
วิธีทำน้ำยำมะม่วง : เตรียมถ้วยสำหรับใส่น้ำยำ ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะลงไปในถ้วย เติมน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 1/2 ลูก หรือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่หอมซอย พริกซอย และมะม่วงเปรี้ยวสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชี
- 5
จัดตกแต่งจานปลากะพงทอดที่ราดน้ำปลาเตรียมไว้แล้ว เสิร์ฟพร้อมน้ำยำมะม่วง เข้ากั๊นเข้ากัน 😋
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ปลาทูทอดราดน้ำปลา ปลาทูทอดราดน้ำปลา
ได้ปลาทูมาค่ะ เบื่อทอดแบบธรรมดา ก็เลยเอามาราดน้ำปลาค่ะ เพราะปลาทูมีความเค็มอยู่แล้ว น้ำราดก็ทำออกหวานหน่อยๆนะคะ แค่ให้พอมีกลิ่นน้ำปลาหน่อยๆก็พอค่ะ
-
ปลาดุกทอดราดน้ำปลา ปลาดุกทอดราดน้ำปลา
ปลาดุกหั่นเป็นชิ้นจากท๊อปราคา 59 บาท แช่ฟรีสไว้ คิดๆจะทำไร คิดนานไปขี้เกียจเลยจับเข้าฟรีสซะเลย วันนี้ทำความสะอาดบ้านยังไม่มีกับข้าวเลยเอาออกมาละลายกว่าจะทำไรเสร็จปลาละลายทันตอนทำกับข้าวพอดี มื้อนี้แม่สอนปกติไม่ทอดปลาเอง เพราะมันกระเด็นและเปลืองน้ำมัน แต่ด้วยความอยากทานมาก โทรหาแม่ให้แม่สอนทางไลน์ เทคโนโลยีทำให้เราใกล้กันไม่ว่าจะอยู่ตรงไหนของโลก
-
ปลาอินทรีย์ทอดราดน้ำปลา ปลาอินทรีย์ทอดราดน้ำปลา
เมนูนี้จะใฃ้เป็นปลาชนิดอื่นก็ได้ จะทอดทั้งตัวก็ได้ เราใช้ปลาชิ้นเพราะทอดง่ายใช้เวลาน้อยกว่าและประหยัดน้ำมันกว่าทอดทั้งตัว นอกจากนั้นเป็นความชื่นชอบเนื้อปลาอินทรีย์เป็นการส่วนตัวค่ะ
-
ปลาทับทิมทอดราดน้ำปลา ปลาทับทิมทอดราดน้ำปลา
ได้ปลาจากท๊อปตอนลดราคา ว่าจะทำปลาทอดราดพริก พริกหมดลืมซื้อ เลยราดน้ำปลาละกันเนอะอร่อยเหมือนกัน -
ปลานิลทอดราดน้ำปลาด้วยหม้ออบลมร้อนกับยำแอ๊ปเปิ้ลเขียว ปลานิลทอดราดน้ำปลาด้วยหม้ออบลมร้อนกับยำแอ๊ปเปิ้ลเขียว
ใช้น้ำมันน้อยมาก แถมไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นใส่ก็ได้กินปลานิลทอดหนังกรอบเนื้อหวานๆได้เหมือนกัน แคลอรี่ต่ำลงเยอะเพราะทอดด้วยลมร้อน อร่อยคู่กับยำแอ๊ปเปิ้ลเขียวแบบง่ายๆ มีประโยชน์กว่ามะม่วงดิบ เหมาะแก่การลดน้ำหนัก
-
-
ปลาอินทรีย์ทอด ราดน้ำปลา ปลาอินทรีย์ทอด ราดน้ำปลา
เมนูทอดๆ กลัวน้ำมันกระเด็น ของแถมคือครัวเน่าอีกตะหากแต่น้อยกว่าความอยากกิน :)
-
-
ปลาทอด น้ำปลา ปลาทอด น้ำปลา
อยากกินปลากะพงทอดน้ำปลา แต่ถ้าซื้อจากร้าน บอกเขาขอซื้อครึ่งตัว ฉันอาจจะโดนดีดออกจากร้านก็เป็นได้ ทำกินเอง เอาง่ายๆ สะดวกเราแต่ได้กินดีกว่า
-
ปลากระพงทอดราดน้ำปลา ปลากระพงทอดราดน้ำปลา
ต่อจาก ต้มยำปลากระพงต้มยำน้ำข้น แบ่งปลาส่วนนึงมา ทำปลากระพงทอดราดน้ำปลา คู่กับยำมะม่วง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินกันไปอีก
-
“ปลาทับทิมทอดซอสน้ำปลาราดน้ำยำ” “ปลาทับทิมทอดซอสน้ำปลาราดน้ำยำ”
ได้ปลาทับทิมสดๆมา จัดการแปลงโฉมซะหน่อย #ครัวผจญภัย
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น