Hacemos las bolitas y pasamos por harina (yo he usado la de garbanzo), doramos en la cazuela y retiramos, en ese mismo aceite, pochamos 2 cebollas grandes bien picadas, y cuando estén listas, agregamos un vaso de vino aromático, cuando el alcohol se evapore, volvemos a poner las albóndigas y cubrimos con caldo de carne.

Dejamos cocinar al fuego lento hasta que la salsa reduzca y listo, las podemos acompañar con patatas, con arroz blanco, si queréis podéis ponerlas en la cazuela para que se empapen con la salsa o si las queréis crunchy servirlas después.