Arroz con langosta y almejas
Un arroz muy sencillo y con un sabor insuperable, ideal para comidas de familia un poco especiales o para darse un capricho sin más.
Lo ideal es realizar este arroz en una cazuela de barro, el sabor será insuperable.
Falta la foto del plato finalizado porque se me olvidó por completo sacarla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la cazuela de barro al fuego y vertemos un chorrito de aceite que dejamos calentar.
- 2
Mientras tanto, cortamos la langosta: la cola en trozos y la cabeza por la mitad. Guardamos los jugos. Picamos también, muy menudo todo , la cebolla y el ajo y, rallamos el tomate. Reservamos.
- 3
Con el aceite ya caliente, sofreímos la langosta durante un par de minutos y, a continuación, la retiramos y reservamos.
- 4
En la misma cazuela sofreímos el ajo y la cebolla y cuando la cebolla comience a tomar color, añadimos el tomate bien rallado. Rehogamos hasta que el tomate esté frito momento en el que, añadimos el coñac y lo flambeamos.
- 5
Cuando la llama se apague, añadimos el arroz y rehogamos durante un par de minutos para que se mezcle bien con el sofrito.
- 6
Añadimos también el caldo de pescado bien caliente, el pimentón, el azafrán, un toque de sal y la langosta.
- 7
Removemos y agregamos las almejas que tendremos desbabando desde la noche anterior y, dejamos cocer durante 10 minutos a un fuego medio/alto.
- 8
Pasado este tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar el arroz otros 5/10 minutos antes de servir.
Reacciones
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Comentarios
Yo tengo la ,tendencia a 17+ el reposo, y creo que quedan bien estos arroces melososSaludos cordiales,
Muchas gracias por ka receta, ya te contaré.
Ignacio