La Quiche basquaise

mickayo
mickayo @mickayo
Lyon

Voici la revisite d'un classique de la cuisine française version quiche, chaude, froide ou tiede ca reste un délice, à première vu on dirai un flan mais c'est un concentré de sauce basquaise 🤤 #quiche

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Ingrédients

40 min
4/8 personnes
  1. 1pâte feuilleté
  2. 2filets de poulet
  3. 2oignons
  4. 2poivrons rouge
  5. 2 goussesd'ail
  6. 400 grpulpe de tomate
  7. 4œufs
  8. 40 clcrème
  9. 1poignée d'olive verte dénoyautées
  10. Sel, poivre
  11. 1cac de pimet d'espelette
  12. 2cas de paprika
  13. 1cac de curcuma
  14. 10 grbeurre
  15. 4cas d'huile d'olive

Instructions de cuisine

40 min
  1. 1

    Assaisoner les filets puis Faire le poulet 5 min de chaque côté dans le beurre et 1 cas d'huile d'olive puis le réserver sur un papier absorbant

  2. 2

    Emincer finement l'oignon et l'ail. Peler les poivrons et les couper en grossierement.

  3. 3

    Dans une casserole à fond plat faire chauffer 3 cas d'huile et ajouter les oignons et les poivrons. Apres 10 min ajouter l'ail le paprika et le pimet d'espelette

  4. 4

    Ajouter les tomates et 10 cl d'eau puis laisser cuire à couvert 30 min en melangeant de temps en temps

  5. 5

    Ajouter les olives et laisser mijoter encore 15 min

  6. 6

    Couper le feu et ajouter 20 cl de crème. Mixer le tout

  7. 7

    Passer la préparation au chinoi afin d en tirer une crème bien lisse et laisser refroidir

  8. 8

    Battre les œufs, salé, poivré et ajouter 1 cac de curcuma ajouter 20 cl de crème et battre à nouveau

  9. 9

    Etaler et piquer la pâte feuilleté, trancher le poulet et deposer dans le fond

  10. 10

    Melanger lentement les deux préparations puis verser sur le poulet. Enfourner 35 à 40 min à 180°

  11. 11

    Laisser reposer 5 min avant de servir. Cette quiche peut également se savourer froide. Bon appétit !

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Cooksnaps

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle

Ecrit par

mickayo
mickayo @mickayo
le
Lyon
je suis juste un amateur qui aime cuisiné. hésitez pas à donner votre avis ou votre retour si vous essayez une de mes recettes 😁
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