Patatas rellenas de salchichas

Pelamos las patatas y las vaciamos dejando las paredes lo más uniforme que nos sea posible.

Cuando la carne esté en su punto apartamos la sartén del fuego y añadimos el huevo batido. Mezclamos.

Rellenamos las patatas y las pasamos por harina.

Ponemos una sartén al fuego con 6 cucharadas de aceite y freímos las patatas por el lado de la apertura para que se solidifique el relleno. Según las sacamos de la sartén, las vamos colocando en una cazuela.

Volcamos la salsa sobre las patatas, colocamos la cazuela al fuego y las dejamos cocer hasta que estén tiernas (esto dependerá del tamaño de las patatas y el grosor que les hemos dejado).