Patatas rellenas de salchichas
Una receta deliciosa y clásica.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las vaciamos dejando las paredes lo más uniforme que nos sea posible.
- 2
Picamos los champiñones, el bacon y desmenuzamos la carne de las salchichas.
- 3
Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite y salteamos los champiñones con el bacon. Salpimentamos y añadimos las salchichas. Dejamos cocinar durante unos minutos.
- 4
Cuando la carne esté en su punto apartamos la sartén del fuego y añadimos el huevo batido. Mezclamos.
- 5
Rellenamos las patatas y las pasamos por harina.
- 6
Ponemos una sartén al fuego con 6 cucharadas de aceite y freímos las patatas por el lado de la apertura para que se solidifique el relleno. Según las sacamos de la sartén, las vamos colocando en una cazuela.
- 7
En ese mismo aceite ponemos doramos la cebolla picada fina. Cuando comience a cambiar de color añadimos el vaso de vino y el caldo. Dejamos reducir durante un par de minutos.
- 8
Volcamos la salsa sobre las patatas, colocamos la cazuela al fuego y las dejamos cocer hasta que estén tiernas (esto dependerá del tamaño de las patatas y el grosor que les hemos dejado).
- 9
Servimos las patatas bien salseadas.
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