Huevos duros con guisantes y pimientos

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Los huevos con pimientos son un plato muy socorrido en todas las casas, huevos fritos y fritada de pimientos. Con esta receta he querido preparar, en esencia, lo mismo pero con un toque más sano y, sobre todo, con mucho menos aceite. El resultado estupendo!!

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 4huevos
  2. 100 grguisantes escaldados
  3. 1tomate triturado
  4. 1pimiento rojo
  5. 1cebolla grande
  6. 2 cdasharina
  7. 1 cdtspimentón
  8. 2 dientesajo
  9. Azafrán
  10. 2 ramitasperejil
  11. Sal
  12. Pimienta
  13. 1 vasoagua
  14. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una cacerola ponemos un par de cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla, que previamente habremos cortado en juliana.

  2. 2

    Tras un par de minutos añadimos el pimiento cortado en tiras no muy largas, rehogamos y dejamos cocinar hasta que la cebolla comience a cambiar de color.

  3. 3

    Por otro lado, en una cazuela ponemos los huevos a cocer. Retiramos, descascarillamos y cortamos en dos. reservamos.

  4. 4

    Apartamos la cazuela de los pimientos del fuego y añadimos el pimentón, mezclamos bien y volvemos a poner al fuego. Vertemos un vaso de agua y dejamos cocer, a fuego lento, durante unos 5 minutos.

  5. 5

    Tras este tiempo, agregamos los ajos machados con el perejil y una pizca de azafrán. Añadimos también los guisantes, mezclamos y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer durante 10 minutos más.

  6. 6

    Por último, colocamos los pimientos en una fuente y colocamos encima las mitades de huevo.

  7. 7

    Salseamos los huevos con los jugos de cocción de los pimientos y servimos de inmediato.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
Leer más

Recetas similares