Filetes de merluza en tempura roja
jorbasmar @jorbasmar
El otro día encontré perdidos por el congelador dos filetes de merluza y como hace unos días freí unos boquerones en tempura rosa, se me ocurrió utilizar también la tempura coloreada para freír unos aburridos filetes congelados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongelamos los filetes guardándolos en el frigorífico el día anterior.
- 2
Troceamos los filetes en tres trozos de similar tamaño cada uno.
- 3
Una vez troceado el pescado, solo resta disolver la harina dentro de un bol con agua muy fría hasta que nos quede sin grumos y espesita, sazonamos la harina abundantemente y añadimos el colorante alimentario.
- 4
Colocamos una sartén en el fuego con abundante aceite a fuego medio y colocamos una fuente con papel de cocina en su fondo para que el pescado suelte su excedente de aceite una vez frito.
- 5
Con ayuda de unas pinzas vamos pasando los trocitos de filete de merluza por la tempura y los freímos a tandas en el aceite caliente, el pescado contenido en la sartén, recomiendo voltearlos y retirarlos con unas segundas pinzas para que no se nos manchen demasiado las pinzas.
- 6
Solo resta untar cuatro tostadas con pate y las cuatro tostadas restantes de queso de untar.
- 7
Repartimos el pescado en dos bandejitas y colocamos dos tostadas de cada a ambos lados del pescado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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