Albóndigas cubiertas con bacon

Coloca la carne en un bowl, agrega sal, ajo, pimienta, pan rallado y los huevos. Integra bien todos los ingredientes hasta que te quede una masa compacta y con consistencia

Forma las albóndigas de aproximadamente 30 gr cada una. Si te queda la masa un poco floja llévala al frigo por 15 a 20 min para que puedas trabajarla mejor.

Entrecruza 2 tiras de bacon en cada albóndiga. Yo corte cada loncha en dos porque eran muy gruesas en proporción al tamaño de las albóndigas.

Coloca las albóndigas en una bandeja sin aceite, ya que el bacon aportará la grasa necesaria. Hornea a 180°C por 30 min según la potencia del horno. Puedes voltearlas una vez para que dore el bacon uniformemente. Lo importante es que al sacarlas se haya cocinado bien la carne.

Retira y deja reposar un minuto sobre papel absorbente antes de servir. Por cierto quedan muy ricas con salsa BBQ.