Huevos primavera

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Huevos rellenos de su yema, atún en escabeche, cebolleta en vinagre y pepinillos envueltos en mayonesa y cubiertos de salsa rosa adornado de aceitunas negras.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 3huevos cocidos
  2. 1/2 lataatún en escabeche
  3. 5cebolletas en vinagre
  4. unospepinillos pequeños en vinagre
  5. mayonesa casera o de bote
  6. salsa rosa casera o de bote
  7. aceite
  8. aceitunas negras y blancas

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Se cuecen los tres huevos 15 minutos para asegurarnos, se pelan y se parten por la mitad se dejan en un plato y en otro hondo colocamos las yemas y las aplastamos con el tenedor picamos muy picadito el atún, las cebolletas y el pepinillo.

  2. 2

    A esta masa le añadimos la mayonesa casera o de bote lo impregnamos todo y lo dejamos como una pasta rellenando lo huecos de los huevos.

  3. 3

    Por encima colocamos con una cucharita la salsa rosa y lo adornamos con una aceituna negra. Si queremos hacer la mayonesa ponemos en el minipimer un huevo, sal y un poquito de vinagre de Módena y sin levantar el brazo del minipimer.

  4. 4

    Echamos poco a poco aceite hasta lo que nos admita, separamos un poco para el relleno y al resto le ponemos Kétchup y lo mezclamos y tendremos la salsa rosa. Colocamos los huevos en una fuente o plato y lo adornamos con las aceitunas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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