Huevos mimosa

Yo siempre digo que teniendo huevos y patatas, ya se puede presentar en cualquier momento un invitado sorpresa...con otros cuantos ingredientes más, preparas estos deliciosos y sencillos huevos mimosa...llamados así por la untuosidad y finura del relleno.
Paso a paso
- 1
Poner a cocer los huevos durante 15 minutos en agua con sal, pelar y dejar enfriar.
- 2
Partirlos por la mitad y sacar las yemas. Colocar las claras en una fuente.
Reservar unas yemas y el resto aplastarlas con un tenedor, echar un chorreón de kechup, tomate frito al gusto de cada uno y una cucharada de mayonesa...mezclar hasta obtener una pasta homogénea y fina. - 3
Añadir el bonito en aceite desmenuzado...mezclarlo.
Rellenar colmadas las mitades con esta pasta. - 4
Poner un pegotito de mayonesa sobre cada huevo y espolvorear con las yemas reservadas desmenuzadas.
- 5
Espero que os guste!!!
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