Huevos mimosa

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Yo siempre digo que teniendo huevos y patatas, ya se puede presentar en cualquier momento un invitado sorpresa...con otros cuantos ingredientes más, preparas estos deliciosos y sencillos huevos mimosa...llamados así por la untuosidad y finura del relleno.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 8huevos (2 por comesal....yo pongo alguno más porque siempre hay alguien que repite)
  2. Bonito o atún en aceite (sed generosos con él, merece la pena)
  3. kechup, tomate frito y mayonesa (yo la hice casera...1 huevo, aceite de girasol, un chorreón de AOVE, sal...emulsionar hasta que se monte)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Poner a cocer los huevos durante 15 minutos en agua con sal, pelar y dejar enfriar.

  2. 2

    Partirlos por la mitad y sacar las yemas. Colocar las claras en una fuente.
    Reservar unas yemas y el resto aplastarlas con un tenedor, echar un chorreón de kechup, tomate frito al gusto de cada uno y una cucharada de mayonesa...mezclar hasta obtener una pasta homogénea y fina.

  3. 3

    Añadir el bonito en aceite desmenuzado...mezclarlo.
    Rellenar colmadas las mitades con esta pasta.

  4. 4

    Poner un pegotito de mayonesa sobre cada huevo y espolvorear con las yemas reservadas desmenuzadas.

  5. 5

    Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Maribel.Cillerosf
Maribel.Cillerosf @cook_2645338
Que ricos Mayte, son parecidos a los que hago yo, la próxima vez les pondré Ketchup.

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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