Jueves sopa de remolacha con carne
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla morada.
- 2
Pelar la remolacha y la zanahoria y cortar la remolacha en dados un poco más grandes que las de la zanahoria.
- 3
Asentar una olla sobre el fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Cuando esté bien caliente, añade la cebolla morada picada y espolvorea una pizca de sal. Mezclar a menudo para controlar el punto de cocción.
- 4
Romper o cortar las setas shiitake secas. Agregar la remolacha, la zanahoria y las setas en la olla. Mezclar unos 5 minutos.
- 5
Pelar las rodajas de raíz de jengibre y agregar en la olla.
- 6
Abrir la lata de garbanzos, echarlos en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo.
Echar los garbanzos escurridos en la olla, cubrir con agua.
- 7
Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 15 minutos.
- 8
Cortar la carne preparada a la plancha en dados y agregar en la olla. Volver a tapar y dejar cocinar 30 minutos más.
- 9
Ahora es el momento de agregar la pastilla de verduras Avecrem desmenuzada, el fenol (anís) en polvo y moler granos de pimienta negra.
- 10
Volver a tapar y dejar que se acabe de cocinar la remolacha.
- 11
Apartar la olla del fuego y con un cucharón, repartir la sopa en boles individuales. Picar el eneldo y espolvorear por encima y acompañar con la guindilla. Sírvela!
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