80.🍕Pizza barbacoa vegana de heura (no pollo) y masa Tex-Mex🌮

PARA LA MASA: Lo primero será hacer la masa y dejarla reposar. Para ello, mezcla la harina, las especias Tex-Mex (ver mi receta), y la sal.

Añade la cerveza templada y el aceite y amasa 10 minutos. Esta masa será fina y crujiente; si la quieres esponjosa, añádele mezclada con la cerveza 6 gr de levadura fresca o 2 de levadura seca de panadería. Envuelve en un trapo húmedo o un poco de plástico transparente y deja reposar mientras haces el relleno de la pizza.

PARA EL RELLENO: Corta la cebolla y los pimientos en cuadraditos pequeños. Pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite y cuando esté transparente, añade los pimientos y rehoga hasta que toda la verdura esté hecha.

Pica con las tijeras de cocina la heura echándola en un vaso grande.

Aparta la mezcla del fuego, échala en un cuenco, mezcla con 50 ml de salsa barbacoa (ver mi receta) y reserva hasta preparar la base de la pizza.

PARA MONTAR LA PIZZA: Estira con el rodillo la masa hasta que alcance el tamaño de la bandeja de pizza de horno donde se vaya ha cocinar. Espolvorea un poco de harina en la bandeja y coloca la masa de manera uniforme.

Extiende sobre la masa el tomate, encima otros 50 ml de salsa barbacoa y el relleno (en este momento le puedes añadir el queso) y hornea a 160º centígrados durante 25 minutos hasta que la masa esté hecha. (Si la masa está a medio hacer y el relleno ya está hecho, tapa la pizza con papel de aluminio para que no se tueste demasiado) Buen provecho!! 😉