Crema de garbanzos con puré de pimientos
Es otra versión del cocido con verduras, si tenéis invitados y queréis sorprender con esta presentación lo conseguiréis. En este caso una vez cocidos, triture los garbanzos con la verdura y añadí un poco de nata liquida hasta que me gusto de textura y color, le añadí unos pimientos rojos del piquillo que Frei y luego triture para añadírselo de acompañamiento a la crema, rociándolo con unas gotas de aceite de oliva virgen.
Crema de garbanzos con puré de pimientos
Es otra versión del cocido con verduras, si tenéis invitados y queréis sorprender con esta presentación lo conseguiréis. En este caso una vez cocidos, triture los garbanzos con la verdura y añadí un poco de nata liquida hasta que me gusto de textura y color, le añadí unos pimientos rojos del piquillo que Frei y luego triture para añadírselo de acompañamiento a la crema, rociándolo con unas gotas de aceite de oliva virgen.
Paso a paso
- 1
Después de haber dejado en remojo los garbanzos toda la noche, procedemos a colocar un puchero con el caldo 2 litros y los garbanzos todo en frío.
- 2
Como tardan unas 3 horas mas o menos en estar tiernos, añadiremos transcurridas dos horas el puerro troceado grande junto con la zanahoria y cuando falte menos de 3/4 de hora, la patata.
- 3
Como se va consumiendo el caldo, echaremos el resto cada vez que nos pida, pero siempre caliente, así los garbanzos no quedaran duros.
- 4
En una sartén agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y medio ajo picado ,junto con dos cucharadas de pimentón, removemos y lo agregamos a los garbanzos.
- 5
Una vez terminado el proceso y estén tiernos, los trituramos con el minipimer y les añadimos nata liquida para cocinar hasta que nos guste su sabor, color y textura, reservamos.
- 6
Mientras en una sartén freímos los pimientos, con un poco de sal y cuando estén tiernos ,los trituramos también.
- 7
Emplatar, yo en este caso he cogido una copa de coctel, he puesto la crema de garbanzos y una cucharadita de la crema de pimientos y lo he rociado con unas gotas de aceite de oliva.
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