#กินได้สนุกด้วย64 #ครัวเปลี่ยนโลก #เต้าหู้เก่า #conciouscooking  #zerowaste #foodrescue #frozentofu เต้าหู้เก่าอย่าทิ้งเอามาแช่แข็งแล้วทอดกรอบ เต้าหู้จะมีรูพรุนมากขึ้นพอเอามาทอดกรอบจะกรอบมาก หรือเอาทำอาหารจะดูดซึมซอสได้ดีขึ้น Do not throwaway old firm tofu toss it in a freezer and deepfry. The frozen tofu will turn more perforated and sponge-like. Such texture makes the tofu extra crispy and allows it to better absorb the sauce.

เราทำเต้าหู้เอง ไม่ได้ซื้อ เต้าหู้เรานำคลุกแป้งข้าวโพดทอดในน้ำมันแล้วแช่แข็งทิ้งไว้ นำมาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อรีดน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออกจร้า เราถือว่าช่วยได้เยอะ

เรื่องราวของ “เราหอมกัน”เต้าหู้สองเหลืองกับเต้าขาวคั่วหอม เมนูง่าย #ช่วยมือใหม่เข้าครัว ทานเล่นก็ได้ทานเป็นกับข้าวก็ดี ด้วยวัตถุดิบหลัก 3 อย่าง~เต้าหู้ขาวแข็ง เต้าหู้ชนิดนี้จะมีรสค่อนข้างจืด สามารถนำทอดได้อีกด้วยเต้าหู้เหลืองแข็ง ตัวเต้าหู้ชนิดจะแข็งและยืดหยุ่นกว่าสีขาว มีรสออกเค็ม ~เมื่อนำเต้าหู้ 2 ชนิดมาทอด สีออกมาคล้ายกันแยกไม่ออกจะใช้คำว่า = เราต้นหอมตัวชูโรงในเมนูนี้ “เราหอมกัน”

เต้าหู้ทอดเหลือจากเมื่อวานตั้งใจว่าวันนี้จะผัดกับถั่วงอกแต่ลืมซื้อมาถั่วงอกมาโชคดีที่บ้านปลูกวอเตอร์เครสไว้กำลังงามเลยได้เมนูนี้มาผัดให้สุกผักจะได้ไม่แข็งใช้ได้เลยอร่อยเกินคาด👍

เต้าหู้สามารถทำได้กลายอย่าง ใช้แทนไก่ หมูสับก็ได้

- เป็นเต้าหู้แข็งที่ใช้แคลเซี่ยมซัลเฟต หรือเจียะกอ ( 石膏 ) เป็นตัวตกตะกอน ก็จะได้เนื้อสัมผัสต่างจากดีเกลือ อีกหนึ่งตัวเลือก สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานเต้าหู้ #ครัวผจญภัย

ซื้อเต้าหู้ปลามา กะว่าจะเอามาทำชาบูกิน แต่ตอนทำชาบู ดันลืมเอาออกจากตู้เย็น เช้านี้เลยตั้งใจเอามาทำผัดพริกใบกะเพรากินแทนซะเลย

เต้าหู้อะไร หน้าตาอย่างกับหมูยอ 😆พอดีไปซื้อของที่โลตัสค่ะ (ใช้ voucher 100 บาทที่ได้จาก cookpad ด้วย 😋) เห็นเต้าหู้นี้แปลกดีค่ะ เป็นเต้าหู้แข็งแบบก้อน ที่ผสมงาดำค่ะ เลยทดลองเอามาทำเมนูซักหน่อยรสชาติดีนะคะ เต้าหู้เด้ง ดึ๋งๆ เลยแล้วก็นำมาผัดกับถั่วงอก กุ้ยช่าย รสชาติก็เข้ากันดีค่ะเมนูนี้ปรับจากสูตร “ผัดถั่วงอกกุ้ยช่าย@เลือดหมู@ตับ@เซี่ยงจี๊” ของคุณครูมีเกียรติ เวสารัช ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะคะ 🙏🏻รสชาติออกเค็มนะคะ ทานพร้อมข้าว กำลังดีค่ะแต่ใครจะทานเปล่าๆ หรือทานรสอ่อน ลดเกลือเหลือ 1/2 ชช จะดีกว่าค่ะ#ทีมเต้าหู้​ #ครัวผจญภัย✅ 100% Vegan✅ มังสวิรัติ❌ เจ เพราะมีกระเทียม และกุ้ยช่าย❌ whole food เพราะมีเต้าหู้เป็นอาหารแปรรูป

#healthysnack #frozentofu เต้าหู้แข็งแบบที่ใช้ทำผัดไทย หากเหลือทานเอาแช่แข็ง เพื่อเพิ่มรูพรุนในเนื้อเต้าหู้ แล้วนำมาทอดจะกรอบมาก กรอบนาน นำมาหั่นแท่งเป็นเฟรนช์ฟรายทานเล่น เพลินดีค่ะ#ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking #zerowaste #useeverypart #frozenart#homemade #nopackage #wastefree#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายครัวเปลี่ยนโลก

ทำเต้าหู้ทานเอง จะได้เต้าหู้ที่สะอาด สดใหม่

สูตรนี้ได้แรงบันดาลใจมาจาก พี่โอ แห่งครัวบ้านเนินน้ำ ได้ลองเอาวิธีทำมาประยุกต์กับวัตถุดิบที่พอมีอยู่ในตู้้เย็น ออกมาเป็น เต้าหู้ทรงเครื่อง โดยใช้เต้าหู้หลอดสีขาวแทนเต้าหู้ไข่ค่ะ 😄

มีเต้าหู้อ่อน (เต้าหู้ญี่ปุ่น) ลองเอามาทอดดูครับ  เนื้อจะนุ่มกว่าเต้าหู้โมเมน แต่ก็แข็งกว่าเต้าหู้คินุ เอามาคลุกแป้งทอด ออกมากรอบนอกนุ่มใน ทานกับน้ำจิ้มไก่ก็เยี่ยมเลยครับ  #เมนูเต้าหู้