Arroz con judías verdes y bacalao
Un montadito bueno combinando colores con cuatro ingredientes
Arroz con judías verdes y bacalao
Un montadito bueno combinando colores con cuatro ingredientes
Paso a paso
- 1
Poner en remojo el bacalao para desalar. Puede ser la noche anterior. Escurrir bien después
- 2
Pon a hervir el arroz con el doble de volumen de agua y un poco de sal tapado durante 15 minutos o hasta que se quede sin agua
- 3
Corta la cebolla en juliana fina y pon en un bol con sal y vinagre. Dejar macerar. Yo añadí cúrcuma para darle color también
- 4
Corta las puntas, psrte en trozos, lava y pon en una vaporera las judías verdes durante un cuarto de hora
- 5
Con la ayuda de una puntilla pela y corta en daditos los tomates. Añade sal y albahaca y mezcla
- 6
Comprobar que todo está sazonado correctamente
- 7
Con la ayuda de un aro puedes montsr el plato: la base de arroz cocido(aplastar y aplanar con la ayuda de una cuchara), segunda capa de judías verdes, tercera capa de tomates y por encima el bacalao escurrido
- 8
Decorar por encima con semillas de sésamo negro para que dé un contraste. Podrían ser olivas negras también o cualquier otra semilla que os guste.
- 9
Poner alrededor la cebolla macerada
- 10
También puedes emplatar menos finamente en un plato hondo para estómagos agradecidos combinando los elementos. Ambas opciones son válidas totalmente.
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