Salmón con caponatta de vegetales
mary botas @marybotas
La caponatta es una guarnición que vale para todo. Para cualquier carne, o para arroz, para pastas o si te apetece una tortilla mexicana pues le pones caponatta y te queda un burrito vegano. #argentinasaldente
#delantaldorado
#mirecetario
#ingredientesecreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar todos los vegetales en juliana (tiritas finitas) de la berenjena y calabacín solo utilizaremos la cáscara.
- 2
En una sartén poner un crorrito de aceite, llevar a fuego fuerte y colocar la cebolla zanahoria, pimientos. Salpimentar y revolviendo saltear los vegetales. Luego agregas
- 3
Al mismo tiempo en otra sartén también a fuego fuerte ycon un chorrito de aceite, sellar las postas de salmón(mi secreto es que no debes mover el salmón hasta que el calor no suba y lacarne esté tibia al tacto, ahí recién con espátula dar vuelta la posta y salpimentar y si tienes jengibre, le rallas un poquín y verás que rico queda)
- 4
Cuando tengas cocinado el salmón(varíaentre 7 y 15 minutos, según el grosor de la pieza)y las verduritas estén cocidas por fuera pero crujientes por dentro. Estará lista la comida. La acomodas en fuente o plato. Y adornas con el brócoli que ese verde le da mucha vida. A disfrutar de este plato rico sano y nutritivo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mary botas le encantará ver cómo quedó.
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Nací en Rosario , Argentina y hace unos años me vine a Alicante. me gusta la cocina desde cria que molestaba a mi mami para que me dejara empanar las milanesas, hacer bolitas (albóndigas) y lo que mas me gustaba chupar la espátula cuando hacía un bizcochuelo. una vez leí que "Cocinar es hacer trozos de amor comestible " jamas me senti tan identificada con algo como con esa frase. amo cocinar . y no existe exclamacion mas hermosa que el mmmmmmmm que se escucha con la boca llena y el alma feliz
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