Tarta selva negra a mi manera

Echar la harina en un cuenco hondo, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal, amasar bien hasta que quede homogénea.

En un vaso para batir se echan los huevos y el azúcar, batir bien durante unos 5 minutos, añadir la mantequilla y la mezcla de la harina y el cacao preparada anteriormente. Mezclar todo muy bien durante unos 20 segundos, con movimientos envolventes.

Añadir el vodka-caramelo y mezclarlo bien, engrasar y enharinar el molde donde se vaya a hacer la tarta ,que sea demontable de 22 ó 24 cm de diámetro, verter la mezcla e introducirlo en el horno, precalentado previamente a 180º, durante 20 ó 25 minutos, pinchar en el centro para comprobar que está cocido (la aguja debe salir limpia).

Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente, verter en un vaso la nata bien fría, el azúcar vainillado y montar. Añadir el azúcar glas y envolver con una espátula con movimientos envolventes, partir el bizcocho por la mitad en sentido transversal y pintar con el vodka-caramelo la parte donde se vayan a poner las cerezas.

Cubrir toda la superficie con la nata montada, poner encima las cerezas previamente bañadas en chocolate negro, dejar algunas para adornar encima, pintar la otra cara interna del bizcocho con vodka-caramelo, y darle su forma original, cubrir toda la superficie con la nata montada, alisándola con una espátula, poner en la superficie el resto de las cerezas previamente bañadas con chocolate.

Ir bañando las hojas de las rosas y ponerlas en la nevera hasta que enfrien bien. Una vez frías, ir poniéndolas por todo alrededor de la tarta, pintar con chocolate negro el plástico de burbujas y meterlo en la nevera, hasta que enfrie bien el chocolate.

Una vez frío,ir despegando el chocolate con cuidado, puesto que se puede romper, hacer los trozos como salgan, no se necesita que salgan perfectas, con un poco de nata ir agregando la menta, hasta que salga el color deseado, bañar los arándanos en chocolate negro y dejar enfriar en la nevera. Con la nata se va haciendo el dibujo de unas palmas de palmera, con los arándanos ya fríos, se hace el troco de la palmera, reservar en la nevera hasta el día siguiente.