Tarta Selva negra versionada

Precalentamos el horno a 180º. Comenzamos haciendo la masa del bizcocho, para ello batimos un buen rato los huevos y cuando hayan espumado añadimos el azúcar, continuamos batiendo unos minutos más.

Cuando ya esté todo bien integrado, añadimos el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Entonces tamizamos la harina junto con el cacao y la pizca de sal y vamos añadiendo en tres tandas a la mezcla anterior. Por último, añadimos el agua templada (unos seg en el micro) y mezclamos todo bien.

Terminamos de mezclar bien toda la masa y la ponemos o bien en un molde alto (es lo que yo he usado esta vez) o en tres bajitos. Previamente echamos mantequilla en el molde y ponemos papel de horno en la parte del fondo. Metemos con el horno a180º y dejamos unos 40 minutos. Una vez cocido dejamos enfriar en el molde 10 minutos y lo sacamos para que se enfríe por completo.

Al día siguiente cortamos el bizcocho en tres pisos, si tienes buen ojo con un cuchillo de hoja grande te servirá, si crees que te va a costar mucho puedes usar una lira. Ahora vamos con la crema de queso, ponemos en el robot la mantequilla con el azúcar glaçé y batimos a velocidad alta hasta que quede cremoso, añadimos el queso crema bien frío y mezclamos batiendo hasta que se integre todo bien y no queden grumos.

Sigue con el resto de las capas de bizcocho y por último cubre con el resto de la crema, no tiene que quedar completamente blanca, sino semi cubierta que se vea el bizcocho. Una vez lista métela al frigo durante una hora para que se asiente bien. Pasado el tiempo derretir el chocolate en e micro y poner cubriendo la parte de arriba y dejando que caiga un poquito (drip cake). Ponemos unas cerezas arriba y decoramos con las florecitas para darle un toque más vistoso y lista!!!