Bistec a la inglesa

En España el consumo de carne de res es más limitado, por lo menos en mi casa, el sabor de la carne de res es muy diferente al que se consume en Venezuela, quizás se deba a la alimentación, tipo de ganado, ubicación geográfica, en realidad no se el motivo.La carne que más consumo es pollo o cerdo, sin dejar de lado el pescado que consumo mucho.Pero a veces provoca ese bistec en su jugo que acompañado con arroz y una ensalada es una comida estupenda.

Una ensalada muy típica en Inglaterra con la que crecí de pequeña , muy sencilla y apetitosa.

Un plato que se puede preparar muy fácilmente y de un día para otro sin mayor problema. El sabor, superior.

A esta ensalada la llamo inglesa porque la aprendí durante mi estancia en el Reino Unido, y desde entonces forma parte de mis recetas.

Sencillo de hacer y salsa deliciosa que invita a mojar pan. Con patatas fritas, arroz, pasta, vegetales y ensalada, y ese toquecito "picantito" que le da la pimienta.

Porque hay días que apetece algo sencillo y fritooo..jijiji

No estoy segura si así se llama, es una receta que me enseñó mi papá 😅

Se me ha olvidado poner el pimentón en la foto

Para quien le guste la carne, sale fantástico.

Una receta de toda la vida con unos sabores saludables en carne de ternera y verduras plancha.

Aunque en un principio parece un plato complicado, no lo es en absoluto. Es ideal para una cena elegante, y si sobra, se puede recalentar sin ningún problema.

El bisteck de cadera se sitúa en la parte más alta de la pata trasera, la cadera presenta un corte jugoso, con poca grasa y que da lugar a filetes tiernos ideales para la plancha.Trucos para cocinarla. - Cocina la carne tras dejarla al menos 20 minutos a temperatura ambiente, calienta la sartén o plancha antes de poner la carne a dorarse,no añadas sal o pimienta sobre la carne cruda, hazlo sobre los filetes de ternera cuando les des la vuelta, con un par de minutos por cada cara, tendrás unos deliciosos filetes tiernos de ternera en su punto.Una versión sobre el origen del vino de Oporto como se conoce actualmente, dice que en 1678, comerciantes de Liverpool adoptaron una técnica utilizada en un monasterio en Lamego para modificar el vino, ésta técnica consiste en añadir brandy al vino durante la fermentación, interrumpiendo así el proceso de fermentado, el resultado es un vino con mayor contenido de alcohol (hasta 25 °G. l.), y con sabor más dulce, debido al azúcar remanente que no terminó de fermentarse.El éxito de este tipo de vino en Gran Bretaña, llevó al establecimiento de varias casas vinícolas en Portugal, de origen británico. Para el siglo XVIII, había un monopolio británico de facto sobre la producción de oporto, éste monopolio duró hasta la fundación de la "Companhia Velha", que marcó el ingreso de los portugueses a la producción y comercialización de este vino.

Buenos, más o menos a la inglesa. Paso a explicar. Cuando yo era niña, vivía al lado de casa un matrimonio mayor: el abuelo Harry y la abuela Nora. Estábamos más tiempo con ellos que con nuestros abuelos de sangre, por la cercanía y porque nos cuidaban muchas veces. De hecho, para nosotros era un juego ir a visitarlos cuando no teníamos colegio. A pesar de no haber tenido hijos, ambos se las ingeniaban de lo más bien para entretener a los niños, dándonos cosas para hacer. Los abuelos Woods (ese era su apellido) tenían una cocinera, Luisa. Era buenísima. Hacía un plato de riñones con salsa para el abuelo Harry, que a mí me encantaba. Mi madre aprendió a hacerlo y, supongo, le puso su cuota personal creativa. Ayer me decidí a recrear esta receta como una de las preferidas de los niños, pues mamá la hacía a menudo y nos gustaba a todos (tal vez no a Elenita, que no comía nada). #familiar

La carne amparada por la I.G.P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).La Babilla se divide en dos partes, una zona más cercana a la cadera, tierna y jugosa, ideal para unos buenos filetes y otra parte cercana a la rodilla, de carne un poco más dura que se utilizaría para guisar, es una parte de gran terneza utilizada para filetes y medallones, también se puede asar.

Me dio esta sencilla y rica receta mi prima y la verdad es que me encanta. A mí me gustan así, sin sirope ni nada, pero los ingleses les ponen sirope de caramelo.

Esta receta inglesa es perfecta para prepararla cuando tienes invitados y dejarla preparada el día antes, o incluso con 4 días de antelación. Al día siguiente sólo tienes que meterla al horno y ya. Sin más estrés. Comfort food al máximo.Básicamente es un pastel de carne picada con una salsa súper sabrosa cubierta de un puré cremoso y potente de sabor. Cuando haces este pastel con carne picada de ternera se llama Cottage Pie, si lo haces con cordero entonces se llama Sheperd's Pie (por lo de las ovejas del pastor...), mientras que si utilizas pescado se llamaría Fisherman's Pie.La primera utilización del nombre Cottage Pie data de 1791, tiempo en el que la población más pobre de Reino Unido, que vivían en cabañas o pequeñas casas (cottages) en la zona rural, empezaban a usar patatas como alimento base en sus cocinas.Hay dos puntos importantes a tener en cuenta a la hora de hacer esta receta:El relleno de carne hay que cocinarlo lo bastante para que esté denso y de este modo evitar que una vez cortada una porción te encuentres con un fondo acuoso.Hay que dejar enfriar el relleno antes de poner el puré de patata para evitar que se hunda en el relleno.El relleno de carne es perfecto para utilizarlo con pasta o para rellenar unas patatas asadas.

https://youtu.be/1iaNgBUK5bA

Bifes de lomo de cerdo cocinados en una sartén junto con las verduras, muy bien condimentados y acompañados de patatas frtias.Una receta muy sencilla.

Pensando en la carne del domingo, ayer compré un corte para roast beef (así denominado por el carnicero, además). Llegué a casa y busqué la receta en el libro del Crandon, cuya escuela de cocina es una de las más antiguas y excelentes de Uruguay. Me llevé un chasco: más que recetas, son ayuda-memoria para quienes ya conocen la receta. Vale como prueba la foto que adjunto. De modo que, como nunca había preparado este tipo de estofado y no tengo nada de inglesa, busqué en la web alguna página UK con recetas. Me encontré con muchas, todas dicas "traditional". Así, unas pedían marinar la carne, otras no, una cocinarla con el hueso, otras, sin él pero conservando el hueso, etc. Hice un resumen mental y decidí cocinarlo tomando datos de aquí y de allá. El resultado fue óptimo.

Ya hay recetas muy buenas de cordero al horno, pero este fin de semana hice un asado al estilo inglés que es un poco distinto. Se hace de forma muy lenta, y se aprovechan los cortes del carnicero para rellenar con cebolla, limón y tomillo, lo que le da un sabor especial. Se aprovechan los jugos del cordero para hacer la salsa. Y la cebolla se sirve como guarnición.

Tres ingredientes básicos, no se necesita mucho más para disfrutar de un rico almuerzo con esta carne en bistec al estilo de mi abuela. #platoúnico

Esta receta tan sencilla es una pasada de sabor, no dejes de probarla, además queda bien tanto con pavo como con pollo.#delantaldorado

Que hay que estar más pendiente del fuego, porque a mi me quedo muy tostado.

El Bistec de ternera plancha, es fácil, pero hay que tener en cuenta algunos detalles, para que esté algo tierno.También el estar más o menos tierna, depende de la pieza de donde te corten el bistec. Considero que estos bistec, deben ser de un espesor superior a 1 cm., pues lo fino, es vuelta y vuelta y si no, se te queda una suela de alpargata seca. El más tierno el "solomillo", ya puedes hacerlo más fino de espesor. Lo preparé y os lo presentaré. GXL

Hace ya varios días, asistimos al taller de @Becky, y aprendimos a hacer el tan tradicional crumble con su custard 😋😋Inevitablemente, me vi transportada a aquellos veranos de no hace tantos años, cuando mis padres me mandaban a mejorar mi inglés ❤️🇮🇪❤️🇬🇧❤️. Y no sólo lo perfeccionábamos, sino que hacíamos buenos amigos —que aún siguen en nuestra lista de contactos (y en la de whatsapp)—, nos poníamos ya el abrigo en agosto, nos acostumbraban al té de la tarde 🫖 y a jugar al pitch and putt, dos veces por semana, hasta que se convirtió en una afición que aún arrastramos 🏌🏻‍♀️. Aprendimos a cantar a pleno pulmón la canción de Molly Malone 🎙 y a tener paciencia para buscar leprechauns y tréboles de cuatro hojas 🍀, aunque nunca encontramos ninguno.

Una manera distinta de preparar el clásico pastel de carne, más parecido al de estilo inglés conocido como "pastel del pastor", ya que aderezamos la carne con brandy. Esto le aporta un sabor muy particular, realmente bueno. Además la carne la vamos a aliñar como en nuestra tierra, con ajo y perejil. Y todo ello cubierto por un puré de patatas casero tremendamente cremoso aromatizado con pimienta y nuez moscada. ¿Queréis un trozo?😉

Estas patatas son muy fáciles de hacer aunque llevan un poquito de tiempo de preparación. Pero sobre todo debemos tener cuidado para no quemarnos al rasparlas en caliente con un tenedor.Son ideales para acompañar platos de carne, aunque también se pueden tomar solas como tapa o entrante. Se deben comer recién sacadas del horno para que no pierdan su textura crujiente.Os garantizo que quedan tan ricas que en casa jamás sobra ninguna.