Bistec con verduras al vapor y vinagreta

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Un plato fácil y sano. A las verduras cocidas les puedes dar un toque especial con el aliño, al vapor siempre quedan más enteras y con sabor.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
4 raciones

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparar las verduras

  2. 2

    Ponemos la olla con un par de dedos de agua a hervir

  3. 3

    En el fondo y más cerca del vapor pondremos las verduras que más les cuesta cocer: las judías verdes sin puntas y troceadas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas

  4. 4

    Tapar y poner a cocer a fuego medio durante 10 minutos

  5. 5

    Mientras pelamos las patatas y troceamos, limpiamos las alcachofas y sacamos del congelador los guisantes

  6. 6

    Añadir esta segunda tanda de verduras a la vaporera y cocer otros 10 minutos. No importa que los guisantes estén todavía congelados ya que son los que menos tiempo necesitan para cocinarse.

  7. 7

    Mientras preparamos la vinagreta

  8. 8

    En un bote metemos un puñado de sal, picamos el ajo tierno y exprimimos el zumo de la mandarina

  9. 9

    Añadimos también una cucharadita de pimentón, otra de perejil picado y llenamos hasta la mitad de aceite de oliva

  10. 10

    Coger con la mano y agitar para que se mezcle todo y emulsione. Probar y rectificar si fuera necesario. Si la mandarina estaba muy dulce puedes añadir vinagre y sal. A gustos

  11. 11

    Salpimentar la carne y asar a fuego fuerte por ambos lados un par de minutos

  12. 12

    Servir el filete acompañado de la verdura regada con el aliño. Buen provecho

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
Leer más

Recetas similares