Strudel de Manzana

Empezamos por preparar los ingredientes como las pasas que las pondremos a macerar en el Ron caliente para que absorban más licor y más rápidamente, en un pequeño bol tendremos el azúcar, las nueces troceadas y el pan rallado.

Ahora preparamos una sartén con mantequilla a punto de calentar, pero primero pelaremos las manzanas y les quitamos el corazón para cortarlas en trocitos pequeños y agregarlas a la mantequilla para empezar a sacarles el jugo por si solas, junto con las cucharadas de azúcar, el jugo de un limón y además le agregamos el ron sobrante de macerar las pasas, todo ello lo calentamos a fuego alto dando vueltas de vez en cuando.

Cuando el jarabe de las manzanas ya esté todo evaporado, reservaremos las manzanas en un recipiente hasta que estén frías y poder proseguir a terminar el Strudel.

Una vez estén las manzanas frías procedemos a agregar el resto de ingredientes como el azúcar avainillado, el pan rallado, las nueces troceadas y las pasas, lo mezclamos todo bien y con cuidado de no romper las manzanas.

Momento de encender el horno a 190º y dejar que se caliente para después poner la bandeja a la mitad y dejar el Strudel durante 30 o 35 minutos o hasta que esté dorado.

Ahora preparamos una bandeja de horno con un poquito de aceite de girasol o mantequilla y un poco de harina o mejor un papel de horno, para poner encima los Strudel que no se peguen.

Ahora en la encimera de nuestra mesa de trabajo pondremos una hoja de masa filo y la untamos por los bordes de la mitad hacia arriba de mantequilla derretida y pondremos encina de lo untado otra hoja de masa filo, haremos lo mismo con la mantequilla, pero de mitad hacia abajo y otra hoja de masa filo, así con la mitad de hojas pues nos saldrán dos Strudel.

Rellenamos las hojas de masa filo con la mitad del relleno preparado dejando dos o tres dedos por cada extremo para poder cerrarlo de la siguiente manera.

Plegaremos los extremos de masa hacia el interior del relleno y luego daremos vueltas enrollando el resto con cuidado de no romper las hojas, pintaremos el final con un poco de mantequilla para que se selle el final de hoja filo y no se abra, no obstante, pondremos el cierre de masa en la parte baja de la bandeja del horno.

Cuando tengamos los Strudel en la bandeja del horno les haremos unos pequeños cortes transversales en la parte de encima de la más para que salgan los vapores del horneado e introduciremos el postre en la parte media del horno ya precalentado dejándolo alrededor de 30 o 35 minutos.

Una vez pasado el tiempo o que los Strudel ya estén doraditos los quitamos del horno y los dejamos enriar para espolvorearlos de Azúcar glass avainillado y los servimos acompañados de Nata montada o un poco de yogurt.