Espirales boloñesa

Para hacer la salsa boloñesa:
En la olla o cacerola (yo uso una grande, poco alta pero ancha) pongo aciete de oliva, un chorrito, que se quede una mini capa de aceite. Cuando se calienta echo los ajos pelados. y les doy vueltecitas hasta que están doraditos.

Entre que se doran los ajos preparo la carne picada, la pongo en un cuenco grande (uso ese frutero de Ikea de cristal enorme, me resulta el más cómodo). Pongo la carne picada, le exprimo un limón, le echo unos piñones (un puñadito, porque a mi marido le encantan y las peques juegan a encontrarlos para decirselo y pelear por quien se los come, jejeje), un poquito de pimienta molida y lo mezclo todo bien.

Echo la carne que he preparado con el aciete en la cacerola, luego echo las dos ojas de laurel. (hay que lavarlas, porque yo las cojo del árbol que tiene mi suegra en casa). Lo dejo a fuego lento.

En otra ollita, más pequeña, preparo el tomate mientras se va haciendo la carne. Corto a pedazo muy pequeños el tomate. Mientras corto el tomate la olla tiene un chorrito de aceite de oliva y medio ajo, no más. Echo el tomate y lo voy moviendo. Le pongo un poco de sal y un poco de azúcar, para quitarle ese amargor. Lo voy moviendo pero lo dejo al fuego que se vaya haciendo poco a poco.

La carne se hace antes. Apago el fuego. Cuando el tomate está lo que hago es echar el tomate en la cacerola de la carne, lo muevo y dejo como media hora a fuego lento que coja todo el gusto de la carne, el ajito...

Cómo hago la pasta:
Pongo a hervir el agua. Cuando rompe a hervir echo una pastillita de avecrem de caldo de pollo, un poquito (muy poco) de sal, una cucharada de margarina o aceite de oliva (para que no se peguen), un poco de perejil y dejo que hierva un par de minutos.

Echo el kilogramo de pasta (en esta ocasión tornillitos o espirales) y, si en el paquete pone 8 minutos yo lo hago 6 minutos. Los pruebo. Si están aún un poco enteros paro el fuego y los dejo en el agua un minuto, los pruebo y escurro. ¡¡No echo agua fría luego!!

Entonces los vuelvo a poner en la olla escurridos y pongo una cucharada de mantequilla, con esto ni se pegan ni se pasan.

Cómo servirlo:
Yo pongo un bol con la pasta y otro con la salsa y cada uno se va poniendo lo que quiere de cada cosa. Una de las peques, la segunda, no le gusta mucho el tomate así que se los hace con quesos , va cogiendo queso de la nevera y se lo va echando.

En el tupper lo bueno es ponerlo por separado pero mi marido no quería llevarse dos fiambreras así que se lo puse junto.