Tarta de queso estilo americana

Preparación de la base:
Poner la mantequilla en un bol y derretirla en el microondas.

Machacar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.

Forrar el fondo y los lados de un molde con esta mezcla, procurando apretar bien, para que quede compacto. Introducir en la nevera para que tome cuerpo antes de echar la crema.

Preparación de la crema:
Montar los huevos con el azúcar a mano o con varillas eléctricas; cuanto más montemos más esponjosa quedará la crema.

Añadir a los huevos la nata, el yogur, el queso, y la harina tamizada, seguir montando hasta que esté bien integrado todo.

Echar la crema sobre la base de galletas y metemos al horno. Horno precalentado a 200º durante 10 minutos, bajamos el horno a 180º y la tenemos otros 30 minutos más.

Comprobamos si está pinchándola, cuando salga limpio ya está. Dejar que se enfríe en el horno. Antes de echar la confitura dejar reposar en la nevera para que enfríe bien.

Preparación de la confitura
Si se quiere la textura fina, se pone la mermelada y el agua a calentar, cuando esté caliente se pasa por un colador grande, se vuelve a poner al fuego y se deja que cueza un minuto aprox... Para que espese un poco.

Dejar enfriar la confitura antes de echar a la tarta. Si se quiere normal no es necesario cocerla, se echa tal cual.