Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela, enharinamos y salmpimentamos los trozos de cordero. Cuando estén bien doraditos los retiramos y los reservamos a parte.
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A continuación ponemos a pochar la cebolla en la misma cazuela. Cuando tome color añadimos el tomate rallado y el pimiento rallado. Vamos dando unas vueltas y añadimos un vasito de coñac.
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Dejamos que evapore el alcohol y añadimos una cucharadita de comino y dos hojas de laurel.
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Añadimos el cordero que teníamos reservado y cubrimos de agua. Dejamos cocer 1 hora. Preparamos una majada de almendras, ajo y tomillo.
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Pelamos las patatas.Cuando el guiso se haya cocinado durante 1 hora añadiremos las patatas chascadas en trozos pequeños, rectificamos de sal y añadimos la majada al guiso. Dejamos que se cuezan las patatas 10/15 min. y apagamos el fuego. Dejamos reposar y servimos.
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